Sartén de Verduras Variadas Bajas en Carbohidratos
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con este vibrante y saludable Sabzi de Verduras Mixtas Bajo en Carbohidratos, un plato clásico indio con un toque moderno! ¡Repleto de verduras nutritivas como coliflor, calabacín, berenjena y espinacas, y sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, esta sabrosa mezcla es satisfactoria y apta para la dieta keto. Perfectamente cocinado en aceite de oliva y terminado con un toque de cilantro fresco, este sabzi abundante se prepara en tan solo 35 minutos, convirtiéndose en una opción ideal para los horarios ocupados. Sírvelo junto a arroz de coliflor o pan bajo en carbohidratos para disfrutar de una comida saludable y libre de culpa, rebosante de sabores audaces y bondad nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Ramos de coliflor
- 1 medium Pimiento morrón en cubos
- 1 medium Calabacín picado
- 1 small Berenjena, en cubos
- 1 medium Tomate picado
- 100 grams hojas de espinaca
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre, picado
- 1 small Chile verde, picado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Comience por preparar todas las verduras. Pique la coliflor en pequeños ramilletes, corte el pimiento, el calabacín y la berenjena en dados, y pique el tomate.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada, el ajo picado y el jengibre picado a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se pongan traslúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el chile verde picado y continúa cocinando por otro minuto.
Agrega los ramilletes de coliflor, pimientos morrones cortados en cubitos, calabacín y berenjena a la sartén. Revuelve bien para combinar y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el tomate picado y las hojas de espinaca a las verduras en la sartén. Mezcla bien.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala y sal sobre las verduras. Revolver para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Una vez cocido, apaga el fuego y adorna con cilantro picado.
Sirve caliente con un acompañamiento de pan bajo en carbohidratos o arroz de coliflor.
Nutrition Facts
Calories |
547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2547 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2889 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
