Sartén de Carne Picada y Verduras al Estilo de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los vibrantes sabores del Mediterráneo con este sabroso Salteado de Carne Picada y Verduras, un plato de una sola sartén perfecto para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Repleto de verduras ricas en nutrientes como calabacín, pimiento rojo, berenjena y espinacas, y sazonado con especias aromáticas como comino, canela y orégano, esta receta fusiona maravillosamente lo saludable y delicioso. La carne de res magra o cordero molida proporciona un golpe de proteínas satisfactorio, mientras que un toque de jugo de limón fresco y perejil agrega un final agridulce. Listo en solo 50 minutos, esta comida baja en carbohidratos y sin gluten es una adición ideal a tu repertorio de dieta mediterránea. Sírvelo solo o junto a tu grano favorito para una cena completa y nutritiva que rebosa sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound carne de res magra molida o cordero
- 1 medium calabacín, cortado en cubitos
- 1 medium pimiento rojo en cubitos
- 1 small berenjena en cubitos
- 2 tablespoons "pasta de tomate"
- 1 13.5-ounce can tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups espinacas baby
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 limón, exprimido
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Añade la carne molida de res o cordero a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 7-8 minutos.
Agrega el calabacín, pimiento rojo y berenjena, y cocina por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Mezcla la pasta de tomate en la sartén, luego vierte los tomates cortados en cubitos con sus jugos.
Sazona la mezcla con comino, canela, orégano, sal y pimienta negra.
Cocine a fuego lento la sartén suavemente, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen bien.
Añade las espinacas bebé a la sartén y cocina hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Revuelva el perejil fresco y el jugo de limón antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de este sabroso plato de la Dieta Mediterránea!
Nutrition Facts
Calories |
1794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 119.5 g | 153% | |
| Saturated Fat | 38.9 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 124% | |
| Sodium | 3329 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 67.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 133.4 g | 267% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 4392 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
