Sarmale Whole30 en Hojas de Repollo
Disfruta de la tradición reconfortante de la cocina rumana con estos Sarmale Whole30 en hojas de repollo, una versión saludable y compatible con la dieta paleo de un plato clásico. Presentando tiernas hojas de repollo verde envueltas alrededor de un relleno sabroso de carne de cerdo molida, arroz de coliflor, hierbas frescas y especias, esta receta es nutritiva y satisfactoria. Estos rollos de col repollo se hornean a la perfección en un caldo de pollo sabroso infundido con vinagre de sidra de manzana y hojas de laurel, creando un plato rico en sabores reconfortantes y ligeramente ácidos. Perfectamente adecuado para aquellos que siguen dietas Whole30, paleo o sin gluten, esta comida es una opción saludable y popular para la cena. Sirve caliente con un chorrito de su delicioso caldo para un plato irresistible que aporta un sabor tradicional a la alimentación moderna saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head repollo verde
- 1 lb cerdo molido
- 2 cups "arroz de coliflor"
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 tbsp "pasta de tomate"
- 2 cups
- 2 tbsp, fresh and chopped eneldo
- 2 tbsp, fresh and chopped perejil
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, arroz de coliflor, cebolla picada, ajo picado, puré de tomate, eneldo, perejil, sal y pimienta negra. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.
Despega con cuidado las hojas individuales de repollo, recortando el tallo grueso en la base de cada hoja si es necesario para hacerlas más flexibles.
Coloca una cucharada de la mezcla de cerdo en el extremo del tallo de una hoja de repollo. Dobla los lados sobre el relleno y enrolla firmemente. Repite con el relleno y las hojas restantes.
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En una olla de hierro fundido o una olla grande resistente al horno, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega vinagre de sidra de manzana y coloca los rollos de repollo enrollados firmemente, con la parte del cierre hacia abajo, sobre la base de la olla. Apila los rollos si es necesario.
Vierte caldo de pollo sobre los rollos de repollo y coloca hojas de laurel alrededor de ellos.
Cubre la olla con una tapa y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que los rollos estén cocidos y tiernos.
Retira la olla del horno y deja reposar por unos minutos antes de servir. Sirve caliente, rociando un poco del líquido de cocción sobre los rollos.
Nutrition Facts
Calories |
1906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.6 g | 158% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 137.3 g | 275% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2186 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
