Sarmale sin lácteos en hojas de repollo
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de los tradicionales sarmale en hojas de col sin lácteos. Esta receta transforma el clásico plato de Europa del Este en una comida saludable, con hojas tiernas de col rellenas de una mezcla sabrosa de carne de cerdo molida, carne de res molida, ajo y cebolla aromáticos, arroz blanco de grano largo y una variedad de especias cálidas como pimentón y tomillo. Cocinados a la perfección en caldo de verduras y tomates picados, estos rollos de col son sustanciosos, sin gluten y rebosantes de bondad salada, ¡todo sin necesidad de lácteos! Perfectos como cena nutritiva o como pieza central que encantará a todos, este plato equilibra maravillosamente la tradición y las necesidades dietéticas. Decóralos con perejil fresco para un toque vibrante y disfruta de un sabor a comida reconfortante que es nostálgico y apto para alérgicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebolla
- 4 Dientes de ajo.
- 1 cup Arroz de grano largo blanco
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 1 pound Carne molida
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 3 cups Caldo de verduras
- 1 can (15 oz) Tomates en cubos
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega ajo picado a la sartén y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega la carne de cerdo y res molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que se dore, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Incorpora el arroz, la pasta de tomate, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el tomillo. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el arroz esté bien cubierto con la mezcla.
Coloque 1-2 cucharadas del relleno en cada hoja de repollo. Enrolle cada hoja doblando los lados y enrollándola firmemente para encerrar el relleno.
En una olla grande o cacerola de hierro, coloca algunas hojas de col o tallos sobrantes en el fondo para evitar que los rollos se peguen.
Coloca los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la olla. Apílalos bien para maximizar el espacio.
Llevar el líquido a hervir a fuego lento, luego reducir el calor a bajo, tapar la olla y cocinar durante 90 minutos.
Revisa ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario para mantener los rollos húmedos.
Una vez cocidos, espolvorea perejil picado sobre los rollos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3603 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 226.0 g | 290% | |
| Saturated Fat | 75.4 g | 377% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 729 mg | 243% | |
| Sodium | 7572 mg | 329% | |
| Total Carbohydrate | 178.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 225.7 g | 451% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 25.0 mg | 139% | |
| Potassium | 4845 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
