Sarmale sin gluten en hojas de col.
Deléitate con los reconfortantes sabores de la cocina tradicional del Este de Europa con esta receta de Sarmale sin gluten en hojas de col, una versión más saludable de un plato clásico. Las hojas de col perfectamente escaldadas envuelven delicadamente un relleno sabroso de carne de cerdo, ternera sazonada y arroz de grano largo sin gluten, creando una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Realzados con ajo aromático, eneldo y pimentón, estos rollos se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate con hojas de laurel, resultando en una comida tan sustanciosa como saludable. Con pasos sencillos e ingredientes libres de gluten, esta receta satisface las necesidades dietéticas sin sacrificar la autenticidad. Sirve estos deliciosos rollos de col con una ensalada fresca o pan sin gluten para una comida completa perfecta para reuniones familiares o ocasiones especiales. ¡Prepara tus papilas gustativas para una irresistible experiencia culinaria!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Grandes hojas de col
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 250 grams Carne molida
- 100 grams Arroz de grano largo
- 1 large Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 2 tablespoons Eneldo
- 200 grams Puré de tomate
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 pieces Hojas de laurel
- 500 milliliters Agua
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua y escaldar con cuidado las hojas de repollo durante unos 5 minutos hasta que estén blandas. Escurrirlas y reservarlas para que se enfríen.
Enjuaga el arroz bajo agua fría y déjalo a un lado.
Pique finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la carne de res molida, el arroz enjuagado, las cebollas y ajo salteados, el eneldo, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Coloca una hoja de repollo sobre una superficie plana. Pon aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en la hoja. Dobla los lados y enróllalo firmemente. Repite este proceso con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande, añade una cucharada de aceite de oliva y cubre el fondo con algunas hojas pequeñas o rotas de col.
Coloca los rollitos en la olla, acomodándolos firmemente. Agrega las hojas de laurel entre las capas.
En un bol, mezcla el puré de tomate con 500 mililitros de agua y vierte esta salsa sobre los rollos de repollo.
Coloca una tapa en la olla y lleva a fuego lento. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas, hasta que el repollo y el relleno estén completamente cocidos.
Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido en la olla. Agrega un poco más de agua si es necesario.
Una vez cocidos, dejar enfriar ligeramente antes de servir. Servir los sarmale calientes, acompañados de tu elección de pan sin gluten o una ensalada ligera.
Nutrition Facts
Calories |
2976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 193.1 g | 248% | |
| Saturated Fat | 63.2 g | 316% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 616 mg | 205% | |
| Sodium | 3092 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 127.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 53.1 g | ||
| Protein | 193.3 g | 387% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 4298 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
