"Sarmale paleo en hojas de repollo"
¡Experimenta el equilibrio perfecto entre tradición y salud con esta receta de Paleo Sarmale en hojas de col! Una variante saludable del clásico plato rumano, estos rollitos de col están rellenos con una deliciosa mezcla de carne de cerdo molida, arroz de coliflor, ajo, cebolla y hierbas aromáticas como eneldo y tomillo, todo cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate. El uso de hojas de col fermentadas para un toque ácido y la omisión de granos hacen que esta receta paleo sea satisfactoria y nutritiva. Ideal para una cena copiosa que a todos les encantará, estos tiernos rollitos brindan un sabor encantador y confort saludable en cada bocado. Perfecto para aquellos que buscan una comida libre de gluten y baja en carbohidratos que celebra técnicas de cocina tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 20 leaves
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 200 grams Arroz de coliflor
- 1 large
- 3 cloves Ajo
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 500 ml Tomates triturados
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimienta
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Prepara las hojas de repollo separándolas con cuidado y recortando las venas gruesas si es necesario. Reserva.
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada y ya no esté rosada.
Agrega el arroz de coliflor, eneldo fresco, tomillo seco, pimienta y sal. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos más, luego retira del fuego.
Coloca una hoja de col plana y coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro. Enrolla la hoja, doblando los lados para encerrar el relleno.
Repite con las hojas y el relleno restantes.
Mezcla los tomates triturados restantes y la pasta de tomate juntos y vierte sobre los sarmales.
Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, asegurándote de que el líquido esté burbujeando suavemente.
Revisa ocasionalmente para asegurarte de que haya suficiente líquido en la olla, agregando un poco de agua si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
2237 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.1 g | 173% | |
| Saturated Fat | 43.0 g | 215% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 9433 mg | 410% | |
| Total Carbohydrate | 111.2 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 45.6 g | 163% | |
| Total Sugars | 53.1 g | ||
| Protein | 152.1 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 660 mg | 51% | |
| Iron | 26.3 mg | 146% | |
| Potassium | 4078 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
