Sarmale Keto en Hojas de Col
Descubre una versión más saludable de un plato clásico con esta receta de Sarmale Keto en hojas de col, una opción imprescindible para quienes adoptan el estilo de vida bajo en carbohidratos. Estos envueltos de col rellenos tradicionales rumanos están llenos de sabor, cambiando el arroz por el rico en nutrientes arroz de coliflor para mantener la comida apta para la dieta keto. Con hojas tiernas de col verde envolviendo un relleno sabroso de carne de cerdo molida, cebollas salteadas, ajo y una mezcla de especias aromáticas como pimentón y eneldo, estos rollos se cocinan lentamente a la perfección en un base agria de jugo de chucrut y agua, con hojas de laurel para dar mayor profundidad. El resultado es un plato que se deshace en la boca, sustancioso pero ligero, lo que lo convierte en la opción ideal para una cena indulgente pero sin culpa. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, sirve estos rollos de col bien calientes con una cucharada de crema agria cremosa para un toque extra de riqueza. ¡La comida reconfortante baja en carbohidratos nunca había sabido tan bien!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo verde
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 500 grams carne de cerdo molida
- 3 minced dientes de ajo
- 200 grams arroz de coliflor
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon eneldo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 250 milliliters zumo de chucrut
- 500 milliliters agua
- 2 hojas de laurel
Instructions
Retira el corazón del repollo. Cocina en una olla con agua y sal hasta que las hojas estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Con cuidado pela las hojas y reserva para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Añade ajo picado y cocina por 1 minuto más.
Añade carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola y cocinándola hasta que esté dorada y ya no tenga color rosado.
Mezcla el arroz de coliflor, la pasta de tomate, el pimentón, el eneldo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos adicionales. Retira del fuego.
Coloque una hoja de repollo plana en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Doble los lados sobre el relleno y enrolle, asegurando bien los extremos. Repita con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande, coloca una capa de las hojas de repollo más pequeñas y rasgadas en el fondo para evitar que se peguen.
Coloca los rollos de col rellenos de manera apretada en capas en la olla.
Vierte el jugo de chucrut y agua sobre los rollos hasta cubrirlos casi por completo. Agrega las hojas de laurel.
Llevar a fuego bajo y dejar cocinar a fuego suave durante aproximadamente 2 horas hasta que la col esté tierna y los sabores se mezclen.
Sirve caliente y disfruta de tus Sarmale Keto con una cucharada de crema agria si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2054 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.8 g | 172% | |
| Saturated Fat | 43.1 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 4876 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 32.1 g | ||
| Protein | 144.9 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 514 mg | 40% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2218 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
