Sarma Tradicional Baja en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Europa del Este con nuestra "Sarma Tradicional Baja en Carbohidratos", una versión más saludable de los clásicos rollos de col. Este plato contundente presenta tiernas hojas de col fermentadas envueltas alrededor de un relleno sabroso de carne de res molida, carne de cerdo molida y arroz de coliflor, sazonado a la perfección con ajo, cebolla, pimentón y tomillo. Cocido lentamente en una rica salsa a base de tomate y caldo de verduras, cada bocado rebosa de sabores audaces y nostálgicos, manteniéndose bajo en carbohidratos, ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos. Listo en solo dos horas, esta receta apta para toda la familia es perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas. ¡Sírvelo tibio, adornado con perejil fresco, para disfrutar de un tradicional y satisfactorio sabor sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 leaves hojas de repollo fermentadas (hojas de chucrut)
- 500 grams "carne molida"
- 250 grams carne de cerdo molida
- 200 grams Arroz de coliflor
- 1 medium (finely diced) cebolla
- 2 cloves (minced) dientes de ajo
- 1 large huevo
- 2 tablespoons (chopped) perejil
- 2 teaspoons pimentón
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 400 grams tomates triturados
- 500 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Prepara las hojas de col enjuagándolas bien si están muy saladas. Sécalas con un paño de cocina limpio y reserva.
En un tazón grande, combine la carne de res molida, la carne de cerdo molida, arroz de coliflor, cebolla picada, ajo picado, huevo, perejil, pimentón, tomillo, sal y pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Coloca una hoja de col en una superficie plana, con el lado de la vena hacia abajo. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de carne en un extremo de la hoja. Dobla los lados y enrolla firmemente, empezando desde el lado del relleno. Repite este proceso para todas las hojas de col.
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos para realzar su sabor.
Agrega los tomates triturados y el caldo de verduras a la olla, revolviendo bien para combinar. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Cuidadosamente acomode los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la salsa de tomate. Si es necesario, coloque los rollos de Sarma en capas, asegurándose de que estén ajustados en la olla.
Cubre la olla con una tapa y baja el fuego a fuego lento. Cocina el Sarma suavemente durante unos 90 minutos, bañando ocasionalmente los rollitos con la salsa.
Una vez cocido, retirar con cuidado las sarmas de la olla. Servir caliente, decorado con perejil adicional si se desea. ¡Disfruta de esta versión baja en carbohidratos de este reconfortante plato tradicional!
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.5 g | 235% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 798 mg | 266% | |
| Sodium | 8242 mg | 358% | |
| Total Carbohydrate | 114.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 39.2 g | 140% | |
| Total Sugars | 46.3 g | ||
| Protein | 182.1 g | 364% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 5201 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
