Sapo Tahu sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de Sapo Tahu sin lácteos, una encantadora versión a base de plantas del clásico plato chino-indonesio. Esta receta presenta tofu blando dorado salteado en sartén, acompañado de una variedad de coloridas y nutrientes ricas verduras como brócoli, champiñones shiitake, guisantes chinos y zanahorias, todo cocido a fuego lento en un caldo rico en umami infusionado con ajo, jengibre y salsa de soja. Espesado con una mezcla de almidón de maíz y terminado con un toque de aceite de sésamo, este plato ofrece texturas reconfortantes y sabores intensos y salados sin ningún lácteo. Listo en menos de una hora, es perfecto para una comida familiar nutritiva o un plato principal vegano satisfactorio, especialmente cuando se sirve junto con arroz al vapor. ¡Perfecto para aquellos que buscan una opción saludable, sin lácteos y llena de sabor en la cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu sedoso
- 3 tbsp aceite de cocina
- 3 cloves ajo picado
- 1 inch jengibre en rodajas
- 1 medium zanahoria, en rodajas
- 100 g ramilletes de brócoli
- 100 g setas shiitake, en rodajas
- 100 g guisantes de nieve, recortados
- 500 ml caldo de verduras
- 2 tbsp salsa de soja clara
- 1 tbsp salsa de setas ostra
- 1 tbsp maicena
- 2 tbsp agua
- 2 tbsp cebollas verdes picadas
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta blanca
- 1 tsp aceite de sésamo
Instructions
Corta el tofu suave en cubos del tamaño de un bocado y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega con cuidado los cubos de tofu a la sartén y fríelos hasta que estén dorados por cada lado, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Retira el tofu de la sartén y escúrrelo sobre toallas de papel.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite. Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la zanahoria en rodajas y saltea por 2 minutos.
Añade los brócolis, los champiñones shiitake en rodajas y los guisantes de nieve. Saltéalos por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición.
Agrega salsa de soja ligera y salsa de champiñones al caldo y revuelve para combinar.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla. Agrega lentamente la mezcla al caldo hirviendo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelva a poner los cubos de tofu fritos en la sartén y cúbralos con la salsa.
Agrega sal y pimienta blanca al gusto.
Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con cebollas verdes picadas antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o con arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.7 g | 96% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5556 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 642 mg | 49% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 2259 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
