Sano para el corazón Aloo Posto
¡Experimenta los sabores tradicionales de Bengala con un toque saludable en esta encantadora receta de Aloo Posto! Presenta tiernos cubitos de patata recubiertos de una sedosa pasta de semillas de amapola, este plato se aligera con un mínimo de aceite de mostaza, haciéndolo perfecto para amantes de la comida consciente de la salud. Las aromáticas semillas de comino y especias vibrantes como cúrcuma y pimentón rojo realzan su sabor audaz, mientras que el cilantro fresco añade un final refrescante. Rápido y fácil de preparar en menos de 40 minutos, este favorito lleno de nutrientes se combina maravillosamente con arroz blanco para una comida completa y satisfactoria. Empacado con ingredientes tradicionales y un toque moderno, este reconfortante y sin culpa plato es una experiencia que debes probar para equilibrar la indulgencia con el bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Patatas
- 50 grams Semillas de amapola
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 2 whole Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Sal
- 200 milliliters Agua
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza pelando las papas y córtalas en cubos pequeños del tamaño de un bocado. Enjuágalas en agua fría para quitar el exceso de almidón y ponlas a un lado.
En un tazón pequeño, remoja las semillas de amapola en 50 mililitros de agua tibia durante al menos 10 minutos. Esto facilitará molerlas en una pasta suave.
Después de remojar, drene el exceso de agua de las semillas de amapola y muélalas en una pasta suave usando una licuadora o un mortero y maja. Agregue un poco de agua si es necesario.
Caliente el aceite de mostaza en una sartén antiadherente a fuego medio. Tradicionalmente, el Aloo Posto utiliza más aceite, pero usar menos ayudará a mantener el plato saludable para el corazón.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos. Luego, añade los chiles verdes. Cocina por aproximadamente un minuto, permitiendo que los sabores se infusionen.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y espolvorea con polvo de cúrcuma, sal y polvo de chile rojo. Revuelve bien para cubrir las papas con las especias.
Cubre la sartén y cocina las papas a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, añade la pasta de semillas de amapola. Revuelve para mezclarla uniformemente con las papas, luego agrega el agua restante y mezcla bien.
Cubra y cocine durante otros 10-12 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas y tiernas, y el agua se haya evaporado en su mayoría, dejando un revestimiento espeso y cremoso.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir. Sirva caliente, acompañado de arroz al vapor para una deliciosa y saludable comida para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.2 g | 46% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2428 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 103.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2693 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
