Sandesh bengalí clásico sin lácteos
Disfruta de la sutileza dulce del Sandesh Bengalí Clásico sin lácteos, una versión saludable de uno de los postres más queridos de Bengala. Esta receta transforma el sandesh tradicional al sustituir el paneer de almendra por lácteos, ofreciendo una alternativa apta para veganos sin comprometer su textura cremosa característica. Fragante con cardamomo triturado, azafrán y agua de rosas, cada bocado es una sinfonía de sabores aromáticos, perfectamente equilibrados con un toque de azúcar en polvo. El postre se moldea hermosamente usando moldes o a mano y se adorna elegantemente con trozos de pistacho para un acabado llamativo. Ideal para celebraciones festivas o para disfrutar en el día a día, este sandesh sin lácteos es simple de preparar pero irresistiblemente decadente, elaborado con ingredientes saludables y de origen vegetal. ¡Perfecto para aquellos que buscan una experiencia de postre refinada pero libre de lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Almendras
- 800 ml Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 100 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Semillas de cardamomo machacadas
- 10 strands "Hebras de azafrán"
- 1 teaspoon Agua de rosas
- 2 tablespoons Rodajas de pistacho
Instructions
Comience preparando la leche de almendra. Remoje las almendras en agua caliente durante 1 hora. Después de remojar, pele las almendras.
Mezcle las almendras peladas con 800 ml de agua hasta obtener una mezcla suave para crear leche de almendras. Cuele la leche de almendras utilizando un colador fino o una gasa en una cacerola.
Calienta la leche de almendras a fuego medio. Una vez que comience a hervir, agrega el jugo de limón gradualmente mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando hasta que se corte y el agua se separe, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Retira del fuego y cuela a través de un paño de queso para separar el requesón del suero. Enjuaga el requesón con agua fría para eliminar el sabor a limón, luego exprime el exceso de agua reuniendo el paño alrededor del requesón.
Cuelga la tela con el requesón para eliminar el exceso de humedad durante aproximadamente 30 minutos. Esto formará tu cuajada de almendras.
Una vez que el paneer de almendra esté listo, transfiéralo a un bol para mezclar y amáselo hasta obtener una masa suave durante 5 minutos.
Agrega el azúcar en polvo y amasa nuevamente hasta que quede suave y bien incorporado.
Mezcla las semillas de cardamomo trituradas, hebras de azafrán remojadas en una cucharadita de agua tibia y agua de rosas hasta que estén bien mezclados.
Presiona pequeñas porciones de la mezcla en moldes tradicionales de sandesh, o dale forma con las manos según tu preferencia.
Adorna con finas láminas de pistachos y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir. ¡Disfruta tu clásico Sandesh bengalí sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.6 g | 137% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 27 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 146.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 106.3 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 606 mg | 47% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 194 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
