Sandesh Bengalí Clásico Saludable para el Corazón
Disfruta de los sabores atemporales de "Sándesh clásico bengalí saludable para el corazón", una versión sin culpa del querido postre bengalí. Esta receta sustituye la leche entera tradicional por leche baja en grasa e incorpora stevia o un sustituto del azúcar para crear un delicioso y cremoso manjar con menos calorías, perfecto para aquellos que cuidan su salud dietética. Realzado con aromático cardamomo y la elegancia opcional de azafrán y guarnición de pistachos, este Sándesh es un placer sensorial. Con solo 15 minutos de preparación y un enfoque en ingredientes simples y saludables, esta dulce delicia es ligera pero rica en tradición. Ideal para ocasiones festivas o un postre consciente, es una mezcla perfecta de sabor y bienestar, encarnando el espíritu de la cocina bengalí clásica de una manera saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 ml Leche desnatada
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 3 Vainas de cardamomo
- 2 tablespoons Sustituto de azúcar o estevia
- 10 g Pistachos
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
Instructions
Vierte la leche baja en grasa en una cacerola grande de fondo grueso y llévala a hervir suavemente a fuego medio. Remueve de forma intermitente para evitar que la leche se pegue en el fondo.
Una vez que la leche comience a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega el jugo de limón gradualmente, revolviendo continuamente, hasta que la leche se corte y se separe en suero y cuajada.
Apaga el fuego inmediatamente y permite que el cuajo repose durante unos 5 minutos.
Forre una coladera con un paño de muselina o un paño de queso limpios y cuele el requesón. Sostenga el paño bajo agua fría corriente para lavar cualquier sabor a limón.
Reúne las esquinas del paño y exprime suavemente el exceso de agua. Cuelga el paño con el requesón durante aproximadamente 30 minutos para quitar cualquier agua restante.
Mientras el chenna (queso cottage) está colgando, pela las vainas de cardamomo y tritura las semillas finamente usando un mortero y una maja.
Después de 30 minutos, transfiera el chenna a una superficie limpia o un recipiente grande para mezclar. Amase bien el chenna con las palmas de las manos durante 7-10 minutos o hasta que quede suave y maleable.
Mezcla el stevia o el sustituto de azúcar y el polvo de cardamomo, amasando de nuevo para incorporarlos completamente. Si lo deseas, agrega hebras de azafrán remojadas en una cucharadita de leche tibia para un sabor delicado.
Divide la mezcla en pequeñas porciones iguales. Forma cada porción en un disco plano u ovalado usando las palmas de tus manos. Puedes darle cualquier forma deseada según tu preferencia.
Coloca los Sandesh formados en un plato de servir y decora cada uno con trozos de pistacho al gusto.
Refrigera el Sandesh durante al menos 1 hora antes de servir para que se asienten y mejoren su sabor. ¡Disfruta de tu dulce saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
586 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.8 g | 33% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 505 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 56.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 48.0 g | ||
| Protein | 36.2 g | 72% | |
| Vitamin D | 10.5 mcg | 52% | |
| Calcium | 1288 mg | 99% | |
| Iron | 1.3 mg | 7% | |
| Potassium | 226 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
