Sandesh Bengalí Clásico Bajo en Grasa
Déjate llevar por el encanto atemporal de *Sandesh Bengalí Clásico Bajo en Grasa*, una versión más ligera del icónico dulce de Bengala. Elaborado con leche desnatada nutritiva, este postre delicado es igual de sabroso, con toques aromáticos de cardamomo y un toque de agua de rosas. La chenna (cuajada casera) se amasa hábilmente hasta lograr una textura sedosa, endulzada suavemente con azúcar en polvo para un equilibrio perfecto. Coronado con pistachos picados para añadirle un toque crujiente y elegante, esta versión libre de culpa conserva toda la autenticidad de la receta tradicional siendo más baja en grasas. Rápidos de preparar e irresistible satisfacción, estos deleites que se deshacen en la boca son perfectos para ocasiones festivas o como un refinado deleite cotidiano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2000 ml Leche desnatada
- 4 tablespoons Zumo de limón
- 50 grams Azúcar glass
- 0.5 teaspoons Polvo de Cardamomo
- 1 teaspoon Agua de Rosas
- 10 grams Pistachos (picados, para decorar)
Instructions
Vierte la leche descremada en una cacerola grande de fondo grueso y ponla a hervir a fuego medio. Revuelve de vez en cuando para evitar que la leche se pegue en el fondo.
Una vez que la leche hierva, reduzca el fuego a bajo. Agregue el jugo de limón gradualmente, revolviendo continuamente hasta que la leche se corte completamente y el suero se separe del cuajo.
Forre una coladera con un paño de muselina o un paño de queso limpio y colóquela sobre un tazón grande. Vierta la leche cortada en la coladera para separar el chenna (cuajada) del suero. Enjuague el chenna con agua fría para eliminar cualquier sabor a limón.
Reúne los bordes del paño y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Cuelga el paño con el chenna durante aproximadamente 30 minutos para que escurra cualquier suero restante.
Una vez que el chenna esté bien escurrido, transfierelo a un plato o superficie limpia. Amasa el chenna con tus manos durante aproximadamente 5-8 minutos hasta que quede suave y suave.
Añade el azúcar en polvo y el polvo de cardamomo al chenna amasado. Mezcla bien y continúa amasando hasta que el azúcar esté bien incorporado y la mezcla quede suave.
Toma una sartén antiadherente y colócala a fuego lento. Agrega la mezcla de chenna y cocínala durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese ligeramente. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que hará que el Sandesh se seque.
Retire la sartén del fuego y agregue agua de rosas, mezclándola bien en la mezcla de chenna. Deje enfriar ligeramente.
Divide la mezcla en porciones iguales y dales forma de pequeñas bolitas redondas u ovaladas con las manos. También puedes utilizar moldes para diferentes diseños.
Adorne cada Sandesh con pistachos picados y presione suavemente.
Deje que el Sandesh se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos una hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.5 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 848 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 159.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 155.4 g | ||
| Protein | 73.2 g | 146% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 2742 mg | 211% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 3625 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
