Sandesh Bengalí clásico bajo en carbohidratos
Disfruta de los ricos y delicados sabores de la cocina bengalí con un toque moderno en esta receta de Sandesh bengalí clásico bajo en carbohidratos. Elaborado con chenna fresco casero (queso cottage indio) y enriquecido con harina de almendra y eritritol, este postre libre de culpa es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Infundido con aromático cardamomo y opcionalmente decorado con pistachos verdes picados, cada bocado ofrece una indulgencia auténtica pero consciente de la salud. Con un tiempo de preparación mínimo y sin necesidad de hornear, este cremoso y derretido manjar es fácil de preparar y visualmente impresionante, lo que lo convierte en una adición perfecta a tu repertorio de postres. Ideal para reuniones festivas o antojos casuales, este postre tradicional reinventado garantiza que disfrutes de cada dulce momento sin comprometer el sabor ni la nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 4 tablespoons Harina de almendra
- 3 tablespoons Eritritol
- 1 teaspoon Polvo de cardamomo
- 1 tablespoon Pistachos verdes, picados (opcional)
Instructions
Comienza haciendo chenna, que es un queso fresco. Calienta 1 litro de leche entera en una olla de fondo profundo y llévala casi a hervir.
Una vez que la leche empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y agrega gradualmente 2 cucharadas de jugo de limón mientras revuelves suavemente. Continúa revolviendo hasta que la leche se corte por completo.
Apaga el fuego y deja reposar la leche cortada durante un par de minutos, permitiendo que el chenna se asiente.
Forre una coladera con un paño de muselina o estopilla y vierta la leche cuajada a través de ella. Enjuague el chenna bajo agua fría para eliminar cualquier sabor a jugo de limón. Reúna los extremos del paño y exprima suavemente el exceso de agua.
Cuelgue el chenna en la tela durante unos 30 minutos, permitiendo que el suero drene por completo. Obtendrá un chenna suave y desmenuzable.
Transfiere el chhena escurrido a un bol para mezclar y amásalo con la palma de la mano durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que quede suave y blando.
Agrega 4 cucharadas de harina de almendras, 3 cucharadas de eritritol y 1 cucharadita de polvo de cardamomo al chenna. Amasa bien para combinar todos los ingredientes hasta que quede suave.
Divida la mezcla en porciones iguales y darles forma de discos pequeños planos o bolas redondas con las manos.
Opcionalmente, decora cada Sandesh con un trozo de pistacho picado en la parte superior.
Refrigera el sandesh durante al menos 15 minutos para que se endurezca antes de servir.
¡Sirve frío y disfruta de esta delicia baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 20.5 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 124 mg | 41% | |
| Sodium | 394 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 95.1 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 4.3 g | 15% | |
| Total Sugars | 52.0 g | ||
| Protein | 41.0 g | 82% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1341 mg | 103% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 1693 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
