Sandesh Bengalí Clásico Alto en Proteínas
Infunde tradición con un toque moderno en esta receta de **Sandesh Bengalí Clásico Alto en Proteínas**, una versión alta en proteínas de este querido postre bengalí. Elaborada con chenna fresco, paneer desmenuzado y un toque de polvo de proteína sin azúcar, esta receta combina la rica cremosidad del Sandesh tradicional con un impulso lleno de nutrientes, perfecto para amantes de los dulces conscientes de su salud. Con sabor a aromática cardamomo verde y decorado con almendras o pistachos en rodajas y hebras de azafrán, cada bocado te transporta al corazón de la herencia culinaria bengalí mientras apoya una dieta alta en proteínas. Listo en menos de una hora, esta delicia libre de culpa es ideal para tentempiés post-entrenamiento o reuniones festivas. ¡Acepta la armonía de sabor, elegancia y nutrición con este exquisito postre!
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Recipe Information
Ingredients
- 1000 ml Leche entera
- 2 tbsp Zumo de limón
- 200 grams Queso fresco
- 50 grams Polvo de proteína (sin endulzar, preferiblemente suero de leche o a base de plantas)
- 100 grams Azúcar o sustituto de azúcar
- 1 tsp Polvo de cardamomo verde
- 2 tbsp Almendras fileteadas o pistachos
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
Instructions
Empieza por preparar el chenna (cuajada fresca) a partir de la leche. Hierve la leche en una olla de fondo grueso. Una vez que hierva con fuerza, reduce el fuego y agrega gradualmente el jugo de limón mientras revuelves continuamente hasta que la leche se cuaje.
Apaga el fuego y déjalo reposar durante un minuto. Cuélalo a través de un paño de muselina o un colador fino, recolectando los cuajos. Enjuágalos bajo agua fría para eliminar el sabor a limón y cuelga el paño durante unos 10 minutos para drenar el exceso de agua.
Mientras se escurre el chenna, desmenuza finamente el paneer con las manos hasta que quede suave. Este paso garantiza una textura fina para el Sandesh.
En un tazón grande, combina el paneer desmenuzado con el chenna preparado, el azúcar, la proteína en polvo y el polvo de cardamomo. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta y la mezcla esté suave.
Transfiera esta mezcla a una sartén antiadherente de fondo grueso y cocine a fuego lento mientras revuelve continuamente. Esto ayudará a que la mezcla se espese ligeramente. Cocine durante unos 10-12 minutos hasta que la mezcla se despegue de los lados de la sartén.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco hasta que esté lo suficientemente tibio para manipularlo.
Amasar la mezcla tibia hasta que quede suave y maleable. Dividir en porciones iguales y darles forma de pequeñas bolas o aplanar ligeramente para hacer discos.
Adorne cada Sandesh con una rodaja de almendra o pistacho y un hilo de azafrán presionado ligeramente en la parte superior.
Permita que el Sandesh se enfríe por completo y se endurezca antes de servir. Se puede disfrutar fresco o refrigerado para consumir más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
1840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 45.1 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 244 mg | 81% | |
| Sodium | 537 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 164.6 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 3.9 g | 14% | |
| Total Sugars | 156.2 g | ||
| Protein | 115.3 g | 231% | |
| Vitamin D | 11.3 mcg | 57% | |
| Calcium | 1901 mg | 146% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2264 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
