Sancocho sin lácteos
Caliente, abundante y completamente libre de lácteos, esta receta de Sancocho es una versión vibrante del tradicional guiso latinoamericano. Repleto de tierno pollo, cerdo y res, junto con ingredientes saludables como yuca, plátanos maduros, zanahorias y maíz, este plato único explota con capas de sabores. El aromático comino, orégano y ajo se mezclan perfectamente con un rico caldo a base de tomate, creando una comida reconfortante y satisfactoria perfecta para cualquier temporada. Con un tiempo de cocción de poco más de una hora, este sancocho sin lácteos es un deleite apto para toda la familia, sin gluten, que sirve hasta ocho porciones. Adórnelo con cilantro fresco para un acabado brillante y terroso, y sírvalo caliente para disfrutar de un tazón acogedor de bondad nutritiva. Perfecto para cenas entre semana o una reunión de fin de semana, ¡este auténtico guiso latinoamericano seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo
- 1 pound paletilla de cerdo
- 1 pound paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 1 large, chopped pimiento verde
- 4 minced dientes de ajo
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 8 cups caldo de pollo
- 1 pound, peeled and cut into chunks
- 2 ripe, peeled and sliced into thick rounds plátanos
- 3 large, sliced zanahorias
- 2 ears, cut into thirds maíz en mazorca
- 0.5 cup, chopped cilantro
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Añade los muslos de pollo, el cerdo y el corte de carne de res. Sella las carnes hasta que estén doradas por todos lados, luego retíralas de la olla.
En la misma olla, añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora la pasta de tomate, el comino y el orégano, y cocina por otros 2 minutos.
Vuelva a colocar las carnes selladas en la olla y vierta el caldo de pollo. Lleve a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento y deje cocer a fuego lento durante unos 45 minutos, parcialmente tapado, para permitir que las carnes se ablanden.
Añade la yuca, plátanos, zanahorias y trozos de maíz a la olla. Revuelve para combinar.
Sazona el guiso con sal y pimienta negra.
Continuar cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
Agrega el cilantro picado justo antes de servir.
Sirve caliente, en tazones grandes, asegurándote de que cada porción tenga un poco de todas las carnes y verduras.
Nutrition Facts
Calories |
4829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.0 g | 254% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 1244 mg | 415% | |
| Sodium | 11843 mg | 515% | |
| Total Carbohydrate | 373.3 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 95.2 g | ||
| Protein | 392.8 g | 786% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 10697 mg | 228% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
