Sancocho de Frijoles y Papas sin Azúcar
Eleve sus cenas de lunes a viernes con este saludable y sabroso Sabji de Frijoles y Papas sin Azúcar, una versión saludable de un clásico querido de la India. Repleto de la bondad de tiernos frijoles verdes y patatas doradas en trozos pequeños, este plato es ligero pero satisfactorio, siendo perfecto para vegetarianos o cualquier persona que busque opciones de comidas sin azúcar. Condimentado con aromáticas semillas de comino, cúrcuma y una mezcla de especias vibrantes como garam masala y polvo de cilantro, cada bocado explota con ricos sabores terrosos. Rápido y fácil de preparar en menos de 35 minutos, este sabji se combina maravillosamente con roti caliente, arroz al vapor o como parte de una comida más completa. Decorado con cilantro fresco para dar un toque de color y frescura, ¡es un imprescindible para cualquiera que anhele un delicioso, saludable y amigable plato vegetariano indio!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Judías verdes
- 2 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 pinch Asa fetida (hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava las judías verdes completamente, corta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas crujir.
Añade una pizca de asafétida a la sartén y revuelve rápidamente.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con aceite.
Agrega 0,5 cucharadita de cúrcuma en polvo, 0,5 cucharadita de chile rojo en polvo y 1 cucharadita de cilantro en polvo. Mezcla todo bien.
Cocine las papas a fuego medio durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agrega las judías verdes a la sartén junto con 1 cucharadita de sal. Mezcla para combinar.
Agrega 1/2 taza de agua y cubre la sartén con una tapa.
Baje el fuego a fuego lento y deje que las verduras cocinen durante unos 12-15 minutos o hasta que los frijoles y las papas estén tiernos.
Una vez que las verduras estén cocidas y el agua haya sido absorbida, añade 0.5 cucharadita de garam masala. Mezcla bien.
Apaga el fuego y decora con 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
Sirve la Beans Aloo Ki Sabji sin azúcar caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2736 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 107.9 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 226 mg | 17% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2875 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
