Sancocho Bajo en Sodio
Sumérgete en el reconfortante calor del Sancocho Bajo en Sodio, una versión más ligera del tradicional estofado latinoamericano rebosante de sabores vibrantes e ingredientes saludables. Este plato reconfortante combina muslos de pollo tiernos y carne magra de cerdo con una variedad de verduras de raíz cargadas de nutrientes como yuca, batata y plátano, cocidas a la perfección en caldo de pollo bajo en sodio. Enriquecido con ajo, cebolla y pimiento verde aromáticos, aderezado con comino, orégano y un toque de jugo de lima, este sancocho ofrece un sabor auténtico y audaz sin comprometer un estilo de vida saludable. Perfecto para compartir, esta receta de sancocho bajo en sodio es ideal para cenas familiares o reuniones, ofreciendo un plato reconfortante, nutritivo y delicioso que es fácil de servir.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 pound paleta de cerdo magra, cortada en trozos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, picada
- 4
- 1 medium
- 1 medium tomate, picado
- 8 cups
- 1 pound yuca pelada y cortada en trozos
- 1 large boniato, pelado y cortado en trozos
- 1 large plátano, pelado y cortado en trozos
- 2 medium
- 2
- 0.5 cup cilantro picado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1
Instructions
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y el cerdo, y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira las carnes y reserva.
En la misma olla, agregar la cucharada restante de aceite de oliva seguido por la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente y aromática, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el tomate picado y cocina por otros 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vuelva a colocar el pollo y el cerdo dorados en la olla, y vierta el caldo de pollo bajo en sodio. Lleve la mezcla a ebullición.
Baje el fuego a medio y agregue la yuca, el camote, el plátano, las zanahorias y los trozos de maíz.
Agrega el comino, el orégano y la pimienta negra. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las carnes estén cocidas por completo.
En los últimos 10 minutos de cocción, añade el cilantro picado y el jugo de limón. Revuelve bien para combinar y deja que los sabores se mezclen.
Sirve el sancocho caliente, asegurándote de que cada plato reciba una porción generosa de carne, verduras y caldo.
Nutrition Facts
Calories |
3880 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.3 g | 186% | |
| Saturated Fat | 37.3 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 884 mg | 295% | |
| Sodium | 5425 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 378.5 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 80.6 g | ||
| Protein | 271.1 g | 542% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 588 mg | 45% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 9158 mg | 195% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
