Samsa sin gluten
Déjate llevar por la deliciosa bondad escamosa y sabrosa de Samsa sin gluten, una encantadora variante de la clásica pastelería de Asia Central perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida libre de gluten. Esta receta presenta una masa mantecosa y tierna hecha con harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y goma xantana, garantizando la textura flexible perfecta. Cada samsa está relleno de una sabrosa mezcla de cordero molido sazonado, aromático comino y cilantro, y cebollas dulces, creando una combinación irresistible que se hornea hasta alcanzar la perfección dorada. Decorados con un lavado de huevo y semillas de sésamo para un acabado crujiente y sabroso, estos pasteles triangulares son ideales como aperitivos, tentempiés o incluso como parte de una comida copiosa. Rápidos de preparar e irresistiblemente deliciosos, ¡Samsa sin gluten es la prueba de que el buen sabor no conoce límites!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina sin gluten para todo uso
- 50 grams Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal.
- 150 grams Mantequilla sin sal fría
- 100 milliliters Agua fría
- 300 grams Carne de cordero picada
- 1 large Cebolla picada finamente.
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Huevo batido (para lavado de huevo)
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana y sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla fría sin sal, cortada en cubos pequeños, a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o con los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega gradualmente agua fría a la mezcla de harina, una cucharada a la vez, mezclando hasta formar una masa. La masa debe ser maleable, ni muy pegajosa ni muy seca.
Forme la masa en una bola, envuélvala en plástico y enfríela en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
En un bol aparte, combina la carne de cordero molida, la cebolla finamente picada, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que estén distribuidos de manera homogénea.
Precalienta el horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Saca la masa del refrigerador. Sobre una superficie enharinada con harina sin gluten, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Con un cortador redondo o un vaso, corta la masa en círculos de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada de la mezcla de cordero en el centro de cada círculo de masa.
Dobla los bordes del círculo sobre el relleno, pellizcando los bordes para sellar y formar una forma triangular.
Coloca los samsas formados en la bandeja de hornear preparada.
Pincele cada samsa con el huevo batido y espolvoree semillas de sésamo por encima.
Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté cocido por completo.
Sirva caliente como aperitivo o tentempié salado.
Nutrition Facts
Calories |
3458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.6 g | 256% | |
| Saturated Fat | 105.0 g | 525% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 802 mg | 267% | |
| Sodium | 6035 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 329.7 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1474 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
