Samosas de Verduras Veganas
Descubre los sabores irresistibles de los Samosas de Verduras Veganas, una encantadora variante vegetariana del clásico snack indio. Estos pasteles dorados y crujientes están hechos desde cero con una masa casera y escamosa, rellenos de una mezcla sabrosa de papas, zanahorias, arvejas verdes y hierbas aromáticas como comino, cilantro y garam masala. Perfectamente sazonada y ligeramente aplastada para obtener textura, la mezcla de verduras se encuentra encerrada en bolsillos triangulares y frita a la perfección, creando la mejor combinación de crujiente y delicia salada. Ideales para aperitivos, meriendas o bandejas de fiesta, estos samosas veganos se complementan maravillosamente con chutneys picantes o cremosos, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor vibrante. Elaborados con ingredientes simples y preparación mínima, son un imprescindible para los entusiastas de la comida que buscan sabores auténticamente indios con un giro vegano.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoons Sal
- 4 tablespoons Aceite de vegetal (para la masa)
- 0.5 cups Agua
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos.
- 1 medium Zanahorias cortadas en cubitos
- 0.5 cups Guisantes verdes, congelados o frescos.
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón, combina la harina y la sal. Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mézclalo con la harina usando tus dedos hasta que la mezcla tenga una textura de migas de pan.
Agrega agua lentamente, un poco a la vez, y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y firme. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar por 20 minutos.
Hierve las papas y zanahorias picadas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cocina hasta que comiencen a crujir.
Incorpora la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 3–4 minutos.
Agrega el cilantro molido, la cúrcuma, el garam masala y el chile en polvo (si se usa). Revuelve durante 1 minuto hasta que sea aromático.
Añade las papas, zanahorias y guisantes verdes previamente hervidos. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Machaque ligeramente las verduras con el dorso de una cuchara para un relleno cohesivo. Agregue el jugo de limón y el cilantro fresco. Retire del fuego y deje que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forme una bola con cada una. Estire cada bola hasta formar un círculo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Corte cada círculo por la mitad para crear 2 semicírculos.
Toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono, sellando el borde con un poco de agua. Llena el cono con 2-3 cucharaditas del relleno de verduras.
Selle el borde abierto del cono firmemente con agua, pellizcando o plegando para asegurarse de que no haya espacios. Repita con la masa y el relleno restantes.
Calienta el aceite vegetal para freír en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. El aceite estará listo cuando un pequeño trozo de masa caído en él burbujee y suba a la superficie.
Fría los samosas por tandas, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Retire con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Sirva los samosas calientes con chutney o la salsa para mojar de su preferencia.
Nutrition Facts
Calories |
9946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1005.4 g | 1289% | |
| Saturated Fat | 143.6 g | 718% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1272 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 294.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2810 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
