Samosas de Verduras sin Soja
Déjate seducir por el encanto irresistible de los Samosas de Verduras sin Soja, ¡empanadas crujientes y doradas rellenas de una sabrosa mezcla de verduras especiadas! Perfectos como aperitivos, tentempiés o en bandejas de fiesta, esta receta libre de soja garantiza que todos disfruten del sabor clásico de los samosas sin compromisos. El relleno combina tiernas patatas, vibrantes guisantes verdes y dulces zanahorias picadas, sazonadas con especias aromáticas como garam masala, cúrcuma y cilantro para un auténtico toque indio. Envueltos en una masa casera enriquecida con comino y fritos a la perfección dorada, estos samosas ofrecen un crujido satisfactorio con un final que se derrite en la boca. Ya sea servidos con una salsa agridulce o una cremosa salsa para mojar, estos samosas vegetarianos sin soja están garantizados de ser el punto destacado de cualquier reunión. Rápidos de preparar y completamente libres de soja, ¡satisfacen tanto las necesidades dietéticas como los antojos de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 4 tablespoons Aceite vegetal (neutro, como girasol o canola)
- 0.75 cups Agua
- 3 cups Patatas (medianas, peladas y cortadas en cubitos)
- 1 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 cup Zanahoria (finamente picada)
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo en polvo (opcional, ajustar al gusto)
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco (picadas)
- 4 cups Aceite de cocina (para freír)
Instructions
En un tazón, combina la harina común, 1 cucharadita de sal y semillas de comino. Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mezcla hasta que la harina tenga una consistencia similar a migas de pan.
Agrega agua lentamente, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa firme pero suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
En una olla, hierve las papas cortadas en cubos hasta que estén tiernas. En los últimos 5 minutos de cocción, agrega los guisantes y las zanahorias. Escurre y deja los vegetales a un lado para que se enfríen.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén a fuego medio. Agrega jengibre, polvo de cilantro, polvo de cúrcuma, garam masala y polvo de chile rojo (si lo estás utilizando). Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega las verduras cocidas a la sartén y revuelve para cubrirlas uniformemente con las especias. Cocina por otros 2-3 minutos, luego retira del fuego.
Agrega el jugo de limón y el cilantro picado. Ajusta la sazón con sal si es necesario. Deja que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa en 6 porciones iguales. Estire cada porción en un ovalo o círculo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Corte cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono, sellando el borde con un poco de agua. Llena el cono con 2 cucharadas de la mezcla de verduras, luego sella el borde superior con agua. Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta aceite para cocinar en una olla profunda o freidora a 350°F (175°C). Fríe los samosas en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Retira y escurre sobre toallas de papel.
Sirva caliente con su chutney favorito o salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
10479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1007.5 g | 1292% | |
| Saturated Fat | 137.2 g | 686% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2518 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 349.9 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 33.4 g | 119% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 4227 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
