Samosas de Verduras sin Gluten
¡Descubre la combinación perfecta de indulgencia crujiente y sabores vibrantes con estos Samosas de Verduras Sin Gluten! Elaborados con una masa tierna sin gluten y rellenos con una mezcla sabrosa de verduras como papas, zanahorias, guisantes y especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, estos samosas son una deliciosa versión del icónico aperitivo indio. La receta ofrece un método sin complicaciones para crear una masa suave y maleable y un relleno expertamente condimentado, lo que resulta en bolsillos dorados de alegría fritos a la perfección. Ideal para servir como aperitivos, bocadillos de fiesta, o acompañados de tu chutney o salsa para mojar favorita, estos samosas son un placer inclusivo para aquellos que siguen una dieta sin gluten sin sacrificar el sabor. Listos en aproximadamente una hora, esta receta es un imperdible para cualquier persona que busque una opción satisfactoria y amigable con las alergias de un clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana (si no está incluida en la mezcla de harina sin gluten)
- 1 teaspoon Sal.
- 4 tablespoons Aceite de girasol
- 0.5 cup Agua (tibia)
- 2 medium Patatas (peladas y cortadas en dados)
- 0.75 cup Guisantes congelados
- 1 medium Zanahoria (picada finamente)
- 1 small Cebolla (finamente picada)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 2 cups Aceite (para freír)
Instructions
En un tazón para mezclar, batir juntos la harina sin gluten, goma xantana (si es necesaria) y sal.
Agrega el aceite vegetal y frótalo en la mezcla de harina con tus dedos hasta que parezca migas de pan.
Añade agua tibia gradualmente, poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y reserva.
Hierve las papas y zanahorias cortadas en agua con sal hasta que estén blandas. Escúrrelas y reserva.
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega la cebolla picada, el jengibre rallado y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas.
Añade cúrcuma, polvo de cilantro, garam masala y chile en polvo (si se utiliza). Cocina por 1 minuto más.
Agrega las papas, zanahorias y guisantes hervidos a la sartén. Tritura ligeramente con una espátula mientras mezclas para combinar.
Agrega jugo de limón y cilantro picado. Revuelve bien, luego retira del fuego. Deja que el relleno se enfríe.
Divida la masa en 12 porciones pequeñas y forme cada una en una bola. Aplaste cada bola y estírela en un círculo delgado (aproximadamente 6 pulgadas de diámetro).
Corta cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo y dale forma de cono juntando los extremos y sellando con un poco de agua.
Llena el cono con 1-2 cucharaditas del relleno de verduras, luego sella el borde abierto firmemente usando agua. Repite con la masa y el relleno restante.
Calienta el aceite para freír en una cacerola profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (350°F o 175°C), coloca con cuidado 2-3 samosas a la vez y fríe hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente.
Saca las samosas con una espumadera y escúrrelas en un plato forrado con papel de cocina.
Sirva caliente con chutney o salsa para mojar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
6037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 530.9 g | 681% | |
| Saturated Fat | 74.4 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 33.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2491 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 327.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 23.9 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2163 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
