Samosas de Verduras Sin Frutos Secos
Disfruta de los sabores de la India con estos Samosas de Verduras sin Nueces, un aperitivo crujiente y dorado perfecto para cualquier reunión. Esta receta combina una masa casera hojaldrada con un relleno de verduras condimentado con papas, zanahorias, arvejas y especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma para una experiencia deliciosa que satisface a aquellos con alergias a los frutos secos. Estos samosas se elaboran desde cero, asegurando un sabor fresco y auténtico, y se fríen hasta lograr ese crujido irresistible. Perfectos como merienda, aperitivo o favorito de fiesta, sirve estos samosas calientes con tu chutney o salsa de tomate favoritos. Rápidos de preparar y completamente satisfactorios, ¡estos samosas sin nueces prometen ser un éxito entre la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 cup Agua
- 4 tablespoons Aceite vegetal (para la masa)
- 2 medium Patatas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Zanahorias (peladas y cortadas en cubitos)
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 1 medium Cebolla (picada finamente)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Masala especiada
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma.
- 0.25 teaspoon Pimiento rojo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón, mezcla la harina para todo uso y 1 cucharadita de sal. Agrega gradualmente 4 cucharadas de aceite vegetal mientras mezclas para formar una textura granulada.
Agrega agua poco a poco (aproximadamente 1/2 taza) mientras amasas para formar una masa suave y firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 25 minutos.
Cocine las papas y zanahorias cortadas en agua con sal durante 7-8 minutos o hasta que estén tiernas. Escurra y reserve.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cocínalas hasta que empiecen a chisporrotear, aproximadamente 30 segundos.
Agrega cebolla picada, ajo y jengibre. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, alrededor de 3-4 minutos.
Incorpore el cilantro molido, la garam masala, la cúrcuma en polvo y opcionalmente el chile rojo en polvo. Cocine durante 1 minuto.
Agrega las papas, zanahorias y guisantes congelados hervidos. Tritura ligeramente la mezcla con una espátula, dejando algunos trozos para dar textura.
Incorpora el cilantro picado y ajusta la sazón con sal según sea necesario. Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forme cada una en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola en un círculo delgado de 6 pulgadas.
Corta cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo, cepilla agua a lo largo del borde recto y dóblalo en forma de cono.
Llena el cono con aproximadamente 1-2 cucharadas del relleno de verduras. Sella el borde abierto pellizcándolo firmemente.
Calienta 4 tazas de aceite de vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Prueba dejando caer un trocito de masa: debería chisporrotear y subir a la superficie.
Fríe 3-4 samosas a la vez, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos.
Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con chutney o ketchup.
Nutrition Facts
Calories |
9955 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1005.3 g | 1289% | |
| Saturated Fat | 143.6 g | 718% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2473 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 296.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 18.2 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 19.9 mg | 111% | |
| Potassium | 2411 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
