Samosas de Verduras Keto
¡Satisface tu antojo de crujientes y sabrosas samosas mientras te mantienes fiel a tu estilo de vida bajo en carbohidratos con esta receta de Keto Veggie Samosa! Presentando una masa sin gluten hecha de harina de almendra, harina de coco y cáscara de psilio, estas abundantes samosas están rellenas con una mezcla sabrosa de arroz de coliflor condimentado, espinacas y guisantes verdes opcionales para darle un giro amigable con el keto a esta amada merienda india. Sofritas hasta lograr una perfección dorada en aceite de coco o ghee, o cocidas al aire para una opción más ligera, estas samosas son crujientes por fuera y rebosantes de especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma por dentro. Perfectas como aperitivo o snack, sirve estas samosas sin culpa con una refrescante chutney de menta o tu salsa baja en carbohidratos favorita para una deliciosa y saludable delicia. Listas en menos de una hora, esta receta es ideal para satisfacer tus antojos de samosas sin comprometer tus objetivos cetogénicos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (para la masa)
- 1 cup Coliflor (picada en arroz y cocida al vapor)
- 0.5 cups Espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
- 0.25 cups Guisantes verdes (opcional, para un contenido ligeramente mayor de carbohidratos)
- 0.25 cup Cebolla (en dados)
- 1 teaspoon Jengibre (picado)
- 1 clove Ajo picado
- 0.5 teaspoons Comino molido
- 0.5 teaspoons Cilantro molido
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 0.5 teaspoons Sal (para relleno)
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (para relleno)
- (enough for shallow frying) Aceite de coco o ghee (para freír)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Agrega agua tibia y aceite de aguacate a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar durante 10-15 minutos.
Para el relleno, caliente 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén a fuego medio.
Sofríe la cebolla picada, el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes y traslúcidos.
Agrega comino molido, cilantro, cúrcuma en polvo, garam masala y sal a la sartén, revolviendo durante 1-2 minutos.
Mezcla el arroz de coliflor al vapor, espinacas descongeladas y guisantes verdes (si los usas). Cocina la mezcla por 3-4 minutos y déjala enfriar.
Divide la masa en 6-8 porciones iguales y forma cada una en una bola. Coloca cada bola entre dos hojas de papel pergamino y extiéndela en un círculo delgado.
Corta cada círculo por la mitad. Dobla cada mitad en forma de cono, sellando los bordes con agua.
Llena cada cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras enfriado. Sella el borde abierto del cono, asegurándote de que esté bien cerrado.
Calienta aceite de coco o ghee en una sartén a fuego medio y fríe los samosas hasta que estén dorados por todos lados. Como alternativa, puedes freír al aire a 375°F (190°C) durante 8-10 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo.
Sirve los samosas de vegetales keto calientes con chutney de menta o una salsa para mojar baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.9 g | 169% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2706 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 45.2 g | 90% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 583 mg | 45% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1581 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
