Samosas de Verduras Bajas en Sodio
Satisface tu antojo por un clásico aperitivo indio sin remordimientos con estos Samosas de Verduras Bajas en Sodio, ¡rebosantes de especias vibrantes e ingredientes saludables! Esta versión saludable de los samosas tradicionales cambia la harina refinada por harina integral y prescinde de la fritura en aceite para optar por un horneado crujiente en el horno. El relleno sabroso combina tiernas papas, zanahorias, guisantes, cebolla roja y una mezcla de especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, realzadas con cilantro fresco y un toque de jugo de limón. Perfectos para quienes controlan su ingesta de sodio, estos samosas dorados son ideales como aperitivo, snack o comida de fiesta. Acompáñalos con un sabroso chutney bajo en sodio o un delicioso dip de yogur cremoso para un tentempié irresistible sin comprometer la salud. Fáciles de preparar, llenos de nutrientes y horneados a la perfección, ¡estos samosas caseros seguramente conquistarán tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 0.75 cups Agua
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubos
- 1 small Zanahoria en cubos
- 0.5 cup Guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 Chile verde, finamente picado (opcional)
- 0.5 cup Cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- Aceite en aerosol (para hornear)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral y 1/4 de cucharadita de aceite de oliva. Mezcla hasta que quede desmenuzado.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa firme y suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, hierve las papas y zanahorias en trozos en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega las papas hervidas, zanahorias, guisantes, chile verde (si se está usando) y todas las especias (comino, cilantro, cúrcuma, garam masala). Remueve para cubrir uniformemente las verduras.
Cocine durante 3-4 minutos para combinar los sabores. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y el cilantro picado. Permita que la mezcla se enfríe completamente.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o unta ligeramente con spray para cocinar.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en un círculo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta el círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Da forma a cada semicírculo en un cono doblando el borde recto hacia adentro y sellando con un poco de agua.
Llena cada cono con aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de verduras. Sella los bordes abiertos pellizcando o presionando firmemente.
Coloca los samosas en la bandeja de horno preparada y rocía ligeramente con spray de cocina.
Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva caliente con su chutney o salsa de yogurt baja en sodio favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 69 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 279.2 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 44.0 g | 157% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3358 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
