Samosas de Aloo sin Azúcar
Disfruta del irresistible crujido y la bondad saludable de estos **Samosas de Aloo sin azúcar**, una versión más saludable del clásico aperitivo indio. Hechos con **harina de trigo integral** para la masa y un relleno de papa sabroso y especiado que presenta **papas** robustas, tiernos **guisantes verdes**, y especias tostadas aromáticas como **semillas de cilantro y comino**, esta receta es perfecta para aquellos que buscan un placer sin remordimientos. Estos samosas dorados están fritos a la perfección y rebosan con el calor del **jengibre**, **chiles verdes**, y **garam masala**, todo equilibrado por el frescor de la cilantro. Ya sea que los estés preparando como un refrigerio de la tarde o un aperitivo festivo, estos samosas son un éxito garantizado que se complementa maravillosamente con chutneys picantes. Una opción verdaderamente satisfactoria para quienes evitan el azúcar añadido, ¡estos **samosas caseros** seguramente se convertirán en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 3 tablespoons aceite
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 4 medium patatas
- 0.5 cup guisantes verdes
- 1 teaspoon semillas de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 inch jengibre
- 2 chiles verdes
- 2 cups aceite de cocina para freír
Instructions
Empieza preparando la masa para los samosas mezclando harina de trigo integral y sal en un tazón.
Agrega 3 cucharadas de aceite a la harina y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, amasando continuamente hasta que forme una masa suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, hierve las papas en una olla hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Una vez cocidas, pélalas y haz un puré grueso.
En una sartén, tueste en seco las semillas de cilantro y las semillas de comino durante un minuto hasta que sean aromáticas, luego tritúrelas groseramente con un mortero y una mano de mortero.
Caliente una cucharada de aceite en la sartén, agregue el jengibre recién picado y los chiles verdes, y saltee durante un minuto.
Agrega las papas cocidas y aplastadas, guisantes verdes, especias tostadas y trituradas, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y sal al gusto.
Cocina la mezcla de papa durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Agrega cilantro recién picado, mezcla bien y deja que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa reposada en 8 partes iguales y forme cada parte en una bola.
Extienda cada bola en forma ovalada, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, luego córtela por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo, dóblalo en forma de cono y sella los bordes con un poco de agua.
Rellena el cono con aproximadamente 2 cucharadas del relleno de papa y sella el borde superior con agua de manera firme.
Repite el proceso para todas las samosas.
Calienta aceite de cocina en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, desliza con cuidado unos cuantos samosas y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, unos 7-8 minutos, volteando ocasionalmente.
Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente. Repetir con los samosas restantes.
Sirve los samosas de aloo sin azúcar calientes con tu chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
6249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 523.0 g | 671% | |
| Saturated Fat | 70.3 g | 351% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 368.9 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 56.2 g | 201% | |
| Total Sugars | 19.9 g | ||
| Protein | 59.2 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 5960 mg | 127% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
