Samosa Vegana de Verduras
Disfruta del equilibrio perfecto de sabor y textura con estas Samosas Veganas de Verduras; un crujiente y dorado pastel relleno de una vibrante mezcla de vegetales con especias. Esta versión vegana de un clásico snack indio presenta un rico relleno de suaves papas, zanahorias y guisantes impregnados con especias reconfortantes como comino, cúrcuma, y garam masala, finalizado con cilantro fresco para un toque de frescura. La masa casera es fácil de preparar y provee un marco desmigajado para el relleno sabroso, mientras que la fritura garantiza un exterior perfectamente crujiente. Ya sea servidas con salsa de tamarindo picante o chutney de menta refrescante, estas samosas son ideales para aperitivos, snacks de fiesta, o tentempiés indulgentes. Fáciles de personalizar con opciones de harina sin gluten, esta receta es perfecta para veganos y para aquellos que anhelan la clásica comida callejera india con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina común (o una mezcla de harina sin gluten si es necesario)
- 0.5 teaspoons Sal
- 4 tablespoons Aceite vegetal (para la masa)
- 0.5 cups Agua
- 2 medium (peeled and diced) Patatas
- 0.5 cups Guisantes verdes (congelados o frescos)
- 1 medium (diced) Zanahorias
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoons garam masala
- 0.25 teaspoons Pimienta roja en polvo (opcional)
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco
- 1 teaspoons (minced) Jengibre
- 1 clove (minced) Ajo
- 3 cups (approx.) Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla con tus dedos hasta que parezca migas de pan.
Agrega poco a poco agua, amasando hasta formar una masa firme pero suave. Cubre y deja reposar durante 20 minutos.
Hierve las papas, guisantes verdes y zanahorias hasta que estén tiernos. Escúrrelos y reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega el jengibre y ajo picados, cocinando durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, garam masala y chile en polvo rojo (si estás utilizando). Mezcla bien.
Añade las verduras hervidas a la sartén y tritúralas suavemente con una espátula. Mezcla para combinar los sabores uniformemente.
Agregue el cilantro picado y ajuste la sal al gusto. Retire el relleno del fuego y déjelo enfriar por completo.
Divida la masa en 6 bolas iguales. Enrolle cada bola en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro, luego córtelo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y dóblalo formando una forma cónica, sellando a lo largo del lado con agua.
Rellena el cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras. Aprieta y sella el borde superior con fuerza con un poco de agua para formar un samosa en forma de triángulo.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta aceite vegetal en una cazuela profunda o freidora a 350°F (175°C). Fríe las samosas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4–6 minutos.
Retira las samosas con una espumadera y escúrrelas sobre toallas de papel.
Servir caliente con chutney de menta o salsa de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
7958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 768.9 g | 986% | |
| Saturated Fat | 109.9 g | 550% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1293 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 298.9 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 42.2 g | 84% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 21.6 mg | 120% | |
| Potassium | 3013 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
