Samosa Vegana de Coco
Descubre una audaz versión de un favorito clásico con esta receta de Samosa Vegano de Coco, perfecta para los amantes de los platillos a base de plantas y de sabores globales. Envueltos en una masa dorada y hojaldrada, estos samosas cuentan con un lujoso relleno de tiernas papas, guisantes verdes y especias aromáticas como el comino, cúrcuma y garam masala, complementados con la cremosa leche de coco y el sutil crujido de las láminas de coco tostadas. Infundidos con cilantro fresco, jugo de limón vivaz y el aromático jengibre, estos deliciosos bocados están fritos a la perfección crujiente y se acomodan maravillosamente con tu chutney favorito o salsa para mojar. Listos en poco más de una hora, estos samosas caseros son un irresistible aperitivo, tentempié o delicia para fiestas que rebosa de un toque tropical.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo multiusos
- 0.25 cup aceite de coco
- 0.5 cup agua
- 1.5 teaspoons sal
- 2 number patatas grandes
- 1 cup guisantes verdes congelados
- 0.25 cup leche de coco
- 0.25 cup copos de coco
- 1 medium cebolla
- 2 number dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 2 cups aceite de soja
Instructions
En un bol grande, combina la harina común, 1 cucharadita de sal y aceite de coco. Mezcla hasta obtener una textura similar a migajas.
Agrega lentamente agua a la mezcla de harina, amasando hasta que se forme una masa firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y reserva.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Añade cebolla finamente picada, ajo picado y jengibre rallado a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agrega cúrcuma, polvo de cilantro, garam masala y pimienta de cayena. Cocina por 2 minutos más.
Agrega las papas, leche de coco y guisantes verdes a la sartén. Mezcla bien y cocina durante 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
Incorpora las hojuelas de coco, el jugo de limón y el cilantro picado. Sazona con la sal restante según sea necesario. Deja enfriar el relleno.
Divida la masa en porciones iguales y forme cada una en una bola. Aplane cada bola en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta el círculo por la mitad, formando dos semicírculos. Dobla un semicírculo en forma de cono, sellando a lo largo del borde recto con agua.
Rellena el cono con 1-2 cucharadas de la mezcla de papa. Sella el extremo abierto bien apretado, apretando firmemente para asegurarte de que esté seguro.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio. Fríe los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos cada uno.
Saca los samosas y ponlos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Sirve caliente con la salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
5896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 493.3 g | 632% | |
| Saturated Fat | 119.3 g | 596% | |
| Polyunsaturated Fat | 269.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3637 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 361.6 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 243 mg | 19% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 4508 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
