Samosa indio
Descubre el irresistible encanto de las samosas caseras indias, el último aperitivo de comida callejera que estalla con sabores auténticos y una perfección crujiente. Esta receta incluye una masa escamosa y dorada rellena de una deliciosa mezcla de puré de papas condimentadas, guisantes verdes y hierbas fragantes como cilantro y semillas de alcaravea. Elaboradas con una mezcla de especias tradicionales como garam masala y chaat masala, estas samosas ofrecen una audaz y aromática bondad en cada bocado. Perfectamente fritas para lograr ese crujido característico, se combinan maravillosamente con chutneys o salsas agrias para un aperitivo o plato de fiesta inolvidable. Con pasos sencillos e ingredientes básicos, esta receta de samosas indias facilita recrear un clásico adorado en tu propia cocina, ideal para satisfacer antojos o impresionar a los invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Ghee o aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Semillas de ajowan
- 1.5 teaspoons Sal
- 120 milliliters Agua
- 500 grams Patatas, hervidas y aplastadas
- 100 grams Guisantes verdes
- 1 piece Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Masala Chaat
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 500 milliliters Aceite vegetal para freír.
Instructions
En un tazón, combina la harina común, las semillas de alcaravea y 1 cucharadita de sal. Mezcla la mantequilla ghee con la harina hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas.
Agrega agua poco a poco a la mezcla de harina y amasa para formar una masa firme y suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear. Añada chile verde picado y jengibre rallado, saltee por un minuto.
Agrega papas hervidas y machacadas, guisantes verdes, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala y chaat masala. Mezcla bien.
Cocine la mezcla durante 5 minutos, agregando sal al gusto. Agregue hojas de cilantro fresco, luego retire del fuego y deje enfriar.
Divide la masa en 10 porciones iguales y forme una bola con cada una. Aplane y estire cada bola en un círculo de 6 pulgadas. Corte cada círculo por la mitad con un cuchillo.
Toma una mitad y forma un cono doblando los bordes, sella con agua. Llena el cono con el relleno de papa y sella el borde presionando firmemente.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, desliza suavemente los samosas en el aceite.
Fría los samosas en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos por tanda. Colóquelos sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve caliente con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
6133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 555.3 g | 712% | |
| Saturated Fat | 103.3 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 3761 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 297.0 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 2220 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
