Samosa India sin gluten
¡Descubre el encanto irresistible de los Samosas Indios sin gluten, donde el sabor tradicional se encuentra con las necesidades dietéticas modernas! Esta receta transforma los icónicos samosas crujientes en una obra maestra sin gluten, utilizando harina de arroz, almidón de patata y goma xantana para crear un exterior perfectamente crujiente. Rellenos con una mezcla vibrante de papas picadas, guisantes, y especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma, estos samosas ofrecen el auténtico sabor de la comida callejera india sin comprometer las restricciones dietéticas. Ideales para fiestas, snacks, o como aperitivos reconfortantes, se fríen hasta la perfección dorada y se sirven con tu chutney favorito. Fáciles de hacer y rebosantes de sabor, esta receta es una versión sin gluten de un clásico amado que deleitará a todos en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 1 cup Almidón de patata
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 2 large Patatas russet
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Cocínalas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 12 minutos, luego escúrrelas y reserva.
Calienta las 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear, luego añade la cebolla picada y el jengibre rallado. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega polvo de cilantro, garam masala, polvo de chile rojo y polvo de cúrcuma a la sartén. Remueve durante un minuto para liberar el aroma de las especias.
Agrega las papas hervidas y los guisantes congelados a la mezcla de especias. Revuelve bien y cocina por 5 minutos. Agrega sal al gusto, jugo de limón y cilantro fresco. Mezcla bien y deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
En un tazón grande, combina harina de arroz, almidón de papa, goma xantana y sal. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Agrega más agua si es necesario para alcanzar la consistencia correcta.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplánela en forma de óvalo. Corte cada óvalo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono. Sella el borde con un poco de agua, luego rellena el cono con la mezcla de papas. Sella la parte superior del cono con agua, asegurándote de que no haya espacios.
Calienta el aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C). Fríe los samosas por tandas hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 4-5 minutos por tanda.
Escurra las samosas fritas en toallas de papel para quitar el exceso de aceite. Sirva caliente con chutney o salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
6693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 517.9 g | 664% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2648 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 513.2 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 4397 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
