Samosa India sin azúcar
Deléitate con una versión más saludable de un favorito clásico con nuestra receta de Samosas Indias sin azúcar, perfecta para cualquiera que busque un tentempié sabroso y libre de culpa. Este icónico bocadillo se elabora con harina de trigo integral y relleno de papas machacadas, guisantes verdes y especias aromáticas como garam masala, cilantro en polvo y comino. La masa se realza con semillas de ajwain para un toque tradicional, y las samosas se moldean a mano con cuidado hasta obtener la perfección crujiente. Ya sea disfrutándolas como aperitivo o acompañadas de tu chutney favorito, estas samosas son ideales para picar de forma saludable sin sacrificar el sabor. Preparada en solo una hora, ¡esta receta es imprescindible para los amantes de la auténtica comida callejera india que buscan una opción sin azúcar que deleite al paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo integral
- 120 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 500 grams Patatas
- 100 grams Guisantes verdes
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 pieces Chiles verdes picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 500 milliliters Aceite para freír
Instructions
Comience por hervir las papas hasta que estén suaves. Una vez cocidas, pélelas, aplástelas y luego reserve.
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, 0.5 cucharadita de sal y semillas de alcaravea. Agrega 3 cucharadas de aceite vegetal y mezcla bien.
Agrega agua poco a poco a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa firme. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos.
Para el relleno, caliente una sartén y agregue 1 cucharada de aceite. Agregue semillas de comino y déjelas chisporrotear.
Agrega los chiles verdes picados y el jengibre rallado, saltea por un minuto.
Incorpore los guisantes verdes y cocínelos hasta que estén tiernos.
Agrega puré de papas, garam masala, polvo de cilantro, comino en polvo, chile en polvo rojo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón y el cilantro picado. Dejar enfriar el relleno.
Divide la masa en 6 partes iguales. Forme cada pieza en una bola y luego aplánela en forma ovalada, de aproximadamente 6 pulgadas de largo.
Corta el óvalo por la mitad para formar dos formas semicirculares.
Toma un semicírculo, humedece el borde recto con agua y dóblalo formando un cono. Presiona la costura para sellar bien.
Llena el cono con aproximadamente 1.5 a 2 cucharadas de la mezcla de papa.
Humedezca los bordes del cono y presione para sellar el samosa. Asegúrese de que no hayan costuras abiertas. Repita con la masa y el relleno restantes.
En una sartén profunda, calienta aceite para freír. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
Con cuidado, añade los samosas al aceite, friendo en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Voltea ocasionalmente para cocinar de manera pareja.
Retira las samosas del aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
Sirva caliente con su chutney favorito o salsa de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
6072 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 547.3 g | 702% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4807 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 310.7 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 276 mg | 21% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 4217 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
