Samosa India baja en carbohidratos
Disfruta sin remordimientos con nuestra receta de Samosas Indias bajas en carbohidratos, una alternativa más ligera y saludable al clásico favorito de la comida callejera. Con una corteza dorada de almendra y harina de coco, estas samosas son completamente sin gluten y aptas para la dieta keto, perfectas para aquellos que cuidan su ingesta de carbohidratos pero desean sabores intensos. El aromático relleno especiado combina coliflor aplastada, guisantes verdes y una fragante mezcla de garam masala, comino, cúrcuma y cilantro fresco, ofreciendo sabores auténticamente indios en cada bocado. Horneadas a la perfección en lugar de fritas, estas samosas tienen una capa exterior crujiente sin el exceso de aceite. Fáciles de preparar en menos de una hora, son un aperitivo ideal, especialmente cuando se acompañan con un refrescante dip de yogur de menta o una chutney picante. ¡Satisface tus antojos con esta receta saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Chile verde, picado
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, la cáscara de psyllium y la sal. Mezcla bien.
Caliente el agua hasta que esté tibia (no hirviendo) y agregue aceite de oliva. Vierta el líquido tibio en los ingredientes secos y mezcle hasta que se forme una masa. Amase la masa brevemente hasta que quede suave.
Divide la masa en seis partes iguales. Forme una bola con cada porción y aplánela ligeramente en forma de círculo utilizando sus manos o un rodillo.
Cocine al vapor o hierva la coliflor hasta que esté tierna, luego aplástela hasta que alcance una consistencia suave, similar al arroz.
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla clarificada o el aceite de coco. Agrega jengibre rallado y chile verde picado, sofreír durante 1 minuto.
Agrega el puré de coliflor, guisantes verdes, cilantro en polvo, comino en polvo, garam masala, cúrcuma y sal a la sartén. Revuelve bien y cocina por 5 minutos.
Retirar del fuego y mezclar el cilantro picado. Dejar que el relleno se enfríe ligeramente.
Toma cada círculo de masa y coloca una cucharada de relleno en el centro. Dobla la masa sobre el relleno para formar una semicírculo y sella los bordes pellizcándolos juntos. Asegúrate de que los samosas estén bien sellados.
Coloca los samosas en la bandeja de hornear forrada y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Deja que los samosas se enfríen un poco antes de servir. Disfruta con un poco de salsa de yogur y menta o tu chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
2064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.5 g | 210% | |
| Saturated Fat | 36.9 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 1742 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 120.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 65.9 g | 235% | |
| Total Sugars | 22.5 g | ||
| Protein | 64.1 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1799 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
