Samosa Hindú sin soja
Disfruta de los sabores atemporales de la cocina india con esta receta de Samosa India sin soja, que presenta una corteza crujiente y dorada perfectamente rellena de una mezcla sabrosa de papas y guisantes con especias. Hecha sin ingredientes a base de soja, esta versión es ideal para dietas aptas para alergias, y sigue ofreciendo el sabor auténtico que deseas. La masa, enriquecida con ghee e infusionada con aromáticas semillas de alholva, es el recipiente perfecto para un relleno repleto de comino, garam masala y un toque de polvo de amchur con un ligero sabor ácido. Estas samosas caseras se fríen a la perfección para obtener una textura escamosa irresistible y pueden servirse junto con tu chutney o salsa para mojar favoritos. Perfectas como aperitivo, tentempié o delicia para fiestas, estas samosas vegetarianas son un éxito seguro que aporta un toque de vibrantes sabores indios a tu mesa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon semillas de alcaravea (ajwain)
- 1 teaspoon sal
- 4 tablespoons mantequilla clarificada o mantequilla sin sal
- 0.5 cup agua
- 3 medium patatas cocidas y peladas
- 1 tablespoon aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 chile verde, finamente picado
- 0.5 cup guisantes, frescos o congelados
- 1 teaspoon jengibre picado
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de amchur (mango deshidratado)
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
- aceite vegetal, para freír
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, las semillas de alcaravea y la sal.
Agrega la mantequilla clarificada o la mantequilla sin sal y mezcla hasta que la mezcla se parezca a migajas de pan.
Agrega gradualmente agua a la mezcla de harina, amasando hasta formar una masa suave y firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega chile verde picado y jengibre rallado. Sofríe durante 1 minuto.
Añade los guisantes y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
Triturar las papas hervidas y agregarlas a la sartén. Mezclar bien con los guisantes.
Sazonar con polvo de cilantro, garam masala, polvo de amchur y sal. Revolver bien la mezcla y cocinar por otros 2-3 minutos.
Retira la mezcla de papas del fuego y añade las hojas de cilantro picadas. Deja que se enfríe por completo.
Divide la masa en porciones iguales y forme cada porción en una bola.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada bola en una forma ovalada delgada.
Corta el óvalo por la mitad para crear dos semicírculos.
Toma un semicírculo, dóblalo en forma de cono y sella el borde usando un poco de agua.
Rellena el cono con aproximadamente 1 cucharada de relleno de papa.
Pince los bordes con agua y selle el samosa de manera firme, creando una forma triangular.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
En una sartén honda, caliente aceite vegetal a fuego medio hasta que esté caliente.
Fría los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos por tanda.
Escurra las samosas en papel absorbente y sirva caliente con su elección de chutney o salsa.
Nutrition Facts
Calories |
2135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.0 g | 115% | |
| Saturated Fat | 40.0 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 134 mg | 45% | |
| Sodium | 4771 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 294.9 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 2375 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
