Samosa hindú sin frutos secos.
Disfruta de los sabores clásicos de la comida callejera india con esta receta de Samosa hindú sin frutos secos, una opción perfecta para aquellos que evitan los alérgenos mientras saborean especias fuertes y aromáticas. Con una masa casera escamosa rellena de una reconfortante mezcla de papas y guisantes sazonada con garam masala, cúrcuma y comino, esta versión de samosas prescinde de los frutos secos sin comprometer la autenticidad. La receta te guía paso a paso, desde preparar una masa perfectamente crujiente hasta lograr samosas doradas y crujientes al freírlas. Ideal como aperitivo de fiesta o merienda, sirve estos deliciosos platillos sin frutos secos con una refrescante salsa de menta o una salsa de tamarindo agridulce para una combinación de sabores irresistible. ¡Fáciles de hacer y amados universalmente, estos samosas son un éxito garantizado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo all-purpose
- 1.5 teaspoons Sal.
- 5 tablespoons Aceite vegetal
- 0.75 cups Agua
- 3 medium Patatas
- 0.5 cups Guisantes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 3 cups Aceite vegetal para freír
Instructions
Prepara la masa combinando la harina de trigo y 1 cucharadita de sal en un bol grande. Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla se parezca a migas de pan.
Añade agua gradualmente y amasa la mezcla hasta formar una masa firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Para hacer el relleno, pela y corta las papas en trozos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y haz puré con ellas.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade jengibre rallado, chile verde y guisantes. Cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade las papas machacadas, la sal restante, el polvo de cilantro, garam masala, cúrcuma y pimienta roja en polvo. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
Apaga el fuego y añade el cilantro picado. Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y aplánela en un disco pequeño de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta el disco por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo, cepilla agua a lo largo del borde recto y dóblalo en forma de cono.
Rellena el cono con una cucharada de la mezcla de papa, luego sella los bordes abiertos presionándolos fuertemente juntos.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes.
Calienta aceite vegetal en una sartén honda o freidora a 350°F (180°C).
Agrega suavemente los samosas al aceite y fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada lote.
Saca las samosas con una espumadera y escúrrelas sobre toallas de papel.
Sirva caliente con chutney de menta o salsa de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
8172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 779.9 g | 1000% | |
| Saturated Fat | 111.5 g | 558% | |
| Polyunsaturated Fat | 42.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3625 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 327.1 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 215 mg | 17% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 3848 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
