Samosa frito bajo en sodio
Disfruta del irresistible crujido de "Samosa Frita Baja en Sodio", una versión sin culpa del clásico favorito de la comida callejera india. Perfectamente doradas y deliciosamente escamosas, estas samosas presentan un relleno especiado de puré de papas y guisantes, infusionado con aromático jengibre, comino y garam masala para un sabor audaz y auténtico. La receta se preocupa por minimizar el sodio sin comprometer el sabor, convirtiéndola en una elección consciente para los entusiastas de las meriendas. Cada samosa es hecha a mano con amor, con una masa delicada sazonada con semillas de ajonjolí y frita a la perfección para un deleite satisfactorio. Listas en poco más de una hora, son ideales para fiestas, reuniones familiares o una noche de merienda acogedora. Combina estos deliciosos bocadillos bajos en sodio con chutney picante o un cremoso aderezo de yogur para una experiencia culinaria que es a la vez saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon "semillas de alcaravea"
- 60 milliliters aceite de vegetal
- 3 medium patatas cocidas
- 100 grams guisantes congelados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon "polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro picado
- 80 milliliters agua
- 500 milliliters aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y las semillas de alcaravea. Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la textura sea desmenuzable.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina para formar una masa firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Pelar y machacar groseramente las papas hervidas, asegurándote de que quede algo de textura.
En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue las semillas de comino y cocine hasta que estén fragantes.
Agrega jengibre rallado, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala y pimienta negra molida a la sartén. Revuelve durante aproximadamente un minuto.
Agrega las papas machacadas y los guisantes a la mezcla de especias, revolviendo bien para cubrir.
Agrega el jugo de limón y el cilantro picado. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Divide la masa en 12 partes iguales. Extiende cada parte en forma ovalada delgada sobre una superficie enharinada.
Corte la ovalada por la mitad para formar dos semicírculos. Forme una forma cónica con cada semicírculo, sellando los bordes con un poco de agua.
Llena el cono con 1-2 cucharadas de la mezcla de papa, luego pellizca y sella el borde superior para cerrar el relleno.
En una sartén profunda, calienta el aceite a 170°C (340°F). Fríe los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por cada tanda.
Transfiera los samosas fritos a un plato forrado con papel para absorber el exceso de aceite. Sirva caliente con el chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
6163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 558.4 g | 716% | |
| Saturated Fat | 79.6 g | 398% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 54 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 302.0 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2409 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
