Samosa frito bajo en carbohidratos
Disfruta del placer libre de culpa de un sabroso 'Samosa Frito Bajo en Carbohidratos', donde las especias tradicionales de la India se encuentran con un toque apto para la dieta keto. Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de carbohidratos, esta receta presenta una masa rica en almendras y harina de coco infusionada con polvo de cáscara de psyllium para una excepcional maleabilidad. El relleno salado combina pollo molido, jengibre aromático, ajo y una mezcla de especias fragantes como garam masala, comino y cúrcuma, entregando un estallido de sabor delicioso en cada bocado. Fritos a la perfección dorada, estos crujientes deleites son irresistiblemente satisfactorios sin la culpabilidad de los carbohidratos altos. Disfrútalos como aperitivo o tentempié, acompañados de una chutney picante para el último placer bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendras
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 cup Agua tibia
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Pollo molido
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 cup Guisantes verdes, opcional
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Aceite de cocina (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de cáscara de psyllium, la goma xantana y la sal para la masa. Mezcla bien.
Agrega lentamente agua tibia a la mezcla de harina, revolviendo constantemente para formar una masa. Amasa suavemente hasta que quede suave.
Cubra la masa con un trapo húmedo y déjela reposar durante 10-15 minutos.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté transparente.
Añade ajo picado y jengibre rallado a la sartén. Revuelve y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo molido a la sartén, desmenuzándolo con una espátula. Cocina hasta que esté completamente dorado.
Incorpora el garam masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el polvo de cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para incorporar las especias.
Si se van a usar guisantes verdes, agregar y cocinar por 2-3 minutos adicionales hasta que los guisantes estén tiernos. Retirar la sartén del fuego y dejar que la mezcla se enfríe ligeramente.
Incorpore el cilantro picado en la mezcla enfriada del relleno de pollo.
Divida la masa en 8 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego use un rodillo para aplanarla en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corte cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos. Humedezca el borde recto con un poco de agua, luego doble para formar una forma cónica, sellando el borde con los dedos.
Rellena cada cono con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo, luego pellizca el borde superior para sellar el samosa.
Calienta aceite de cocina en una sartén profunda a unos 350°F (175°C). Fríe los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por lado.
Retire las samosas y séquelas en papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con la chutney de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
6006 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 592.0 g | 759% | |
| Saturated Fat | 88.5 g | 442% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 3936 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 92.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 123.9 g | 248% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 3459 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
