Samosa frito alto en proteínas
¡Lleva tu tentempié a otro nivel con estos irresistibles Samosas Fritos de Alto Contenido Proteico, un delicioso giro a un clásico favorito! Perfectamente crujientes y dorados por fuera, estos samosas presentan un relleno robusto y rico en proteínas hecho con queso cottage desmenuzado (paneer), garbanzos, guisantes verdes y puré de patatas, todos sazonados con especias cálidas y aromáticas como comino, garam masala y cilantro. La masa, elaborada con una mezcla de harina de trigo integral y harina de garbanzo, añade un toque saludable mientras realza el contenido proteico. Ya sea acompañados de chutney de menta o una salsa de tamarindo, estos samosas ofrecen sabores satisfactorios que tu familia y tus invitados adorarán. ¡Ideales para fiestas, aperitivos o para disfrutar a la hora del té, esta receta promete una fusión de salud y placer en cada bocado!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 0.75 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 1.5 tablespoons aceite
- 1 cup queso cottage (paneer)
- 1 cup garbanzos cocidos
- 0.5 cup guisantes verdes hervidos
- 2 medium patatas cocidas
- 1 medium cebolla picada
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 cups aceite para freír
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de garbanzo, la sal y 1.5 cucharadas de aceite. Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave y firme. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
En una sartén a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas. Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina por un minuto adicional.
Añade el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la garam masala. Cocina las especias durante aproximadamente 1-2 minutos para eliminar el sabor crudo.
Agrega el paneer desmenuzado, los garbanzos hervidos y aplastados, los guisantes verdes y las papas hervidas. Mezcla bien y cocina por 3-4 minutos.
Añade sal al gusto, mezcla con cilantro fresco picado y rocía con jugo de limón. Revuelve para combinar y deja que el relleno repose hasta que se enfríe.
Divide la masa en reposo en 12 porciones iguales y forma cada porción en una bola.
Extienda cada bola en un círculo de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Corte el círculo por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo, forma un cono uniendo los bordes rectos y séllos con un poco de agua.
Llena el cono con aproximadamente 1-2 cucharadas de la mezcla de relleno. Sella los bordes abiertos para formar un bolsillo triangular.
Calienta el aceite para freír en una sartén profunda o kadhai a fuego medio.
Fríe los samosas en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-6 minutos por tanda.
Coloca los samosas fritos sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de menta o salsa de tamarindo.
Nutrition Facts
Calories |
6777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 560.3 g | 718% | |
| Saturated Fat | 100.4 g | 502% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 133 mg | 44% | |
| Sodium | 2562 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 386.4 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 69.4 g | 248% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 125.3 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 882 mg | 68% | |
| Iron | 27.6 mg | 153% | |
| Potassium | 4571 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
