Samosa Frito
Crujientes, dorados y rebosantes de intensos sabores indios, los samosas fritos son el aperitivo definitivo que seguro impresionará. Esta receta combina una masa hojaldrada casera infusionada con semillas de alcaravea y un relleno sabroso de papas condimentadas, guisantes y una mezcla fragante de garam masala, amchur y cilantro fresco. Perfectamente elaborados a mano en irresistibles bolsillos triangulares, los samosas se fríen a la perfección, brindando un crujido satisfactorio en cada bocado. Ya sea servidos con chutneys picantes o disfrutados como tentempié independiente, estos samosas fritos son un clásico atemporal que fusiona tradición con un sabor irresistible. Perfectos para fiestas, celebraciones o un aperitivo acogedor en casa, esta receta de samosa es auténtica y fácil de seguir. Palabras clave: receta de samosa frito, aperitivo indio, samosas crujientes, relleno de papa condimentado, samosas caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon semillas de alcaravea
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite vegetal
- 0.75 cup agua
- 4 medium patatas
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 tablespoon jengibre picado finamente
- 1 piece chile verde, finamente picado
- 0.5 cup guisantes (frescos o congelados)
- 1 teaspoon perejil molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon "polvo seco de mango"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 4 cups aceite vegetal para freír
Instructions
Lava y hierve las papas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar, luego pélalas y córtalas en cubos pequeños.
Para preparar la masa, mezcla la harina, sal (1 cucharadita) y semillas de alcaravea en un tazón grande. Agrega ghee o aceite vegetal y combina con los dedos hasta obtener una textura similar a migas de pan.
Añade agua gradualmente a la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20-30 minutos.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear. Luego, añade el jengibre picado y el chile verde y sofríe por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los guisantes a la sartén y cocina por aproximadamente 2 minutos. Añade las papas picadas, el polvo de cilantro, el comino molido, 0.5 cucharadita de sal, pimienta roja en polvo, amchur, garam masala y el cilantro picado. Mezcla bien y cocina por 5 minutos, revolviendo regularmente, hasta que todas las especias estén bien combinadas. Deja que el relleno se enfríe.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme bolas. Con cada bola, extiéndala con un rodillo en un disco con forma ovalada, de aproximadamente 6-7 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor. Corte cada disco por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo, cepilla agua a lo largo de los bordes. Dobla el borde recto hacia el borde opuesto formando un cono. Presiona los bordes para sellar.
Rellena cuidadosamente el cono con aproximadamente 1.5 cucharadas de relleno de papa. Sella los bordes abiertos del cono presionándolos juntos, usando un poco de agua para ayudar a sellar. Repite el proceso con la masa y el relleno restante.
En un sartén profundo, calienta aceite vegetal para freír a fuego medio. Desliza con cuidado unos pocos samosas, asegurándote de no abarrotar el sartén.
Fría los samosas hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente para una cocción pareja. Esto tomará alrededor de 7-8 minutos por lote. Retírelos con una espumadera y escúrralos sobre toallas de papel.
Sirve los samosas calientes con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
10334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1007.9 g | 1292% | |
| Saturated Fat | 155.2 g | 776% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 3649 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 370.7 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 4926 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
