Samosa frita sin gluten
Descubre el irresistible encanto de los Samosas Fritos sin Gluten, una delicia crujiente y dorada que satisface los antojos tradicionales y las necesidades dietéticas. Esta receta transforma el clásico platillo callejero indio en un refrigerio apto para alérgicos, destacando una hojaldrada masa sin gluten hecha con harina multiuso y goma xántica. En su interior, encontrarás un relleno sabroso de papa y arvejas, condimentado con aromático comino, garam masala y un toque de chile para la combinación perfecta. Cada samosa se fríe a la perfección, creando un exterior crujiente que contrasta hermosamente con el sabroso interior condimentado. Listos en poco más de una hora, estos samosas son un fantástico aperitivo o refrigerio para fiestas, y se combinan maravillosamente con chutney de menta o salsa de tamarindo. Ideal para quienes siguen una dieta sin gluten y amantes de la cocina india, ¡esta receta es tu boleto a la felicidad crujiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Agua
- 4 tablespoons Aceite de vegetal
- 3 medium Patatas
- 0.5 cup Guisantes
- 1 medium Cebolla
- 1 inch piece Jengibre
- 2 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 cups Aceite de vegetal
Instructions
Pela y hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurre, machaca y reserva.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agregue semillas de comino y dejar que estallen.
Agrega cebolla finamente picada, jengibre rallado y ajo picado. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Añade los guisantes, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la garam masala. Cocina durante 2 minutos.
Incorpora a las papas machacadas, sal al gusto, y cocina por otros 5 minutos. Agrega el jugo de limón y el cilantro picado. Deja que el relleno se enfríe.
En un tazón, combina la harina sin gluten, la goma xántica y 1 cucharadita de sal. Agrega 2 cucharadas de aceite y mezcla bien.
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, amasando para formar una masa suave. Cubre y déjala reposar durante 20 minutos.
Divida la masa en 12 porciones iguales y forme una bola con cada una. Aplane cada bola en una forma ovalada delgada utilizando un rodillo, espolvoreando con harina según sea necesario.
Corta cada óvalo por la mitad. Dobla cada mitad en forma de cono, sellando los bordes con un poco de agua.
Rellena cada cono con la mezcla de papas y sella bien la parte superior, juntando los bordes con firmeza.
Calienta 2 tazas de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Fríe los samosas en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos.
Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
5660 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 476.5 g | 611% | |
| Saturated Fat | 68.2 g | 341% | |
| Polyunsaturated Fat | 302.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2486 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 376.4 g | 137% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 3927 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
