Samosa de Verduras Vegana
¡Déjate llevar por la fusión perfecta de sabor y crujiente con estos deliciosos Samosas Veganos de Verduras! Con una capa de masa crujiente y dorada y un relleno de verduras especiado de suaves papas, dulces zanahorias y vibrantes guisantes, esta versión vegana de este clásico favorito hindú dejará tus papilas gustativas pidiendo más. Enriquecidos con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, y un toque picante de jugo de limón, estos samosas ofrecen una sinfonía de sabores audaces y auténticos en cada bocado. Ideales como aperitivos, meriendas para la hora del té o en reuniones festivas, estas joyas caseras se acompañan a la perfección con chutneys tangy o un cremoso dip de yogur vegano. Con instrucciones detalladas e ingredientes simples, ¡crear esta receta que complace a todos es más fácil de lo que crees! Perfectos para veganos, vegetarianos y amantes de los samosas por igual, estos crujientes bocados son la elección perfecta para un snack satisfactorio y lleno de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 6 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
- 3 medium Patatas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Zanahoria (pelada y picada)
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 4 cups Aceite neutro (para freír)
Instructions
En un bol, combina la harina común y la sal. Agrega gradualmente el aceite vegetal, frotándolo en la harina con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas.
Añade agua poco a poco, amasando la mezcla hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Hierve las papas y zanahorias picadas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurre y reserva.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Incorpora las cebollas picadas, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, la garam masala y el polvo de chile rojo. Cocina por un minuto adicional, revolviendo constantemente.
Añade las papas, zanahorias y guisantes congelados al sartén. Machaca ligeramente mientras mezclas para ayudar a unir el relleno. Agrega el jugo de limón y el cilantro fresco. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Divida la masa en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplánela y extiéndala en una forma ovalada delgada.
Corta cada óvalo por la mitad para formar dos semicírculos. Dobla cada semicírculo en forma de cono, sellando el borde con un poco de agua.
Rellena cada cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras, luego pellizca y dobla el borde superior para sellar completamente la samosa.
Calienta el aceite para freír en una sartén honda hasta que alcance 350°F (175°C). Fríe los samosas en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lote.
Escurra las samosas fritas en un plato forrado con papel toalla y sirva caliente con chutney o salsa de yogur vegana.
Nutrition Facts
Calories |
10270 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1029.7 g | 1320% | |
| Saturated Fat | 144.4 g | 722% | |
| Polyunsaturated Fat | 50.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 257.2 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 1662 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
