Samosa de Verduras sin Soya
Perfectamente crujientes y llenos de sabor, estos Samosas de Verduras sin Soja son una deliciosa variante del clásico refrigerio indio, diseñados para aquellos con restricciones dietéticas sin comprometer el sabor. Con una masa casera escamosa, estos samosas están rellenos de una mezcla vibrante de papas, zanahorias y guisantes sazonados con comino aromático, garam masala y un toque de jengibre. La receta es completamente libre de soja, haciéndola adecuada para aquellos conscientes de las alergias, e incluye ingredientes simples y saludables que probablemente ya tengas en tu cocina. Ya sea que los sirvas como aperitivo, refrigerio o favorito en fiestas, estas bellezas doradas se combinan maravillosamente con un chutney agridulce o una salsa para mojar sabrosa. Con instrucciones fáciles de seguir y un tiempo de preparación mínimo, estos samosas son un imprescindible para cualquiera que anhele una auténtica comida reconfortante a base de plantas, indulgente pero accesible.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Semillas de alcaravea (opcional)
- 4 tablespoons Aceite vegetal (para la masa)
- 0.5 cup Agua fría
- 3 medium Patatas (cocidas y peladas)
- 0.5 cup Zanahorias (en cubitos)
- 0.5 cup Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 2 tablespoons Aceite vegetal (para relleno)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 unit Pimiento verde (finamente picado, opcional)
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons Pimentón rojo
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común, la sal y las semillas de alcaravea (si las estás utilizando).
Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa firme. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Para el relleno, machaca las papas hervidas en un tazón y reserva.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega jengibre rallado y chile verde (si se usa), cocina por 1 minuto.
Agrega zanahorias y guisantes verdes en cubos a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Mezcla el cilantro molido, comino molido, garam masala, cúrcuma en polvo y pimentón rojo en polvo. Revuelve bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega las papas machacadas, mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos y luego retira del fuego.
Agrega el cilantro picado y el jugo de limón. Deja que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa en 6 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Extienda cada bola en un óvalo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Corte el óvalo por la mitad para formar dos semi-círculos.
Toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono, sellando los bordes con un poco de agua.
Rellena el cono con 1-2 cucharadas de la mezcla de papas, luego sella la parte superior apretando la masa juntas. Repite con la masa restante y el relleno.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está listo, deja caer un pequeño trozo de masa en el aceite; debería chisporrotear y subir lentamente a la superficie.
Fría las samosas por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los samosas del aceite y escúrrelos en papel de cocina.
Sirve caliente con chutney o salsa para mojar de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
10239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1033.4 g | 1325% | |
| Saturated Fat | 147.5 g | 738% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2496 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 305.5 g | 111% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 40.7 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 216 mg | 17% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 2820 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
