Samosa de Verduras sin Lácteos
Disfruta del irresistible sabor de los Samosas de Verduras Sin Lácteos, una receta que encantará a todos, perfecta para quienes siguen una dieta a base de plantas y para aquellos que deseen disfrutar de una delicia crujiente y dorada. Estos samosas cuentan con una masa casera escamosa que encierra un relleno condimentado y aromático de puré de papas, guisantes verdes y vibrantes especias indias como el garam masala, la cúrcuma y el comino, todo equilibrado con un toque de jugo de limón y azúcar. Sin rastro de lácteos, esta receta apta para veganos es ideal para necesidades dietéticas, a la vez que ofrece un sabor auténtico y audaz. Los samosas se fríen a la perfección, creando un exterior crujiente que complementa el cálido y sabroso relleno. Listos en apenas una hora, son un fantástico aperitivo o tentempié cuando se sirven con chutney agridulce. Ya sea que estés organizando una reunión o disfrutando en solitario, ¡estos samosas sin lácteos garantizan una experiencia deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 4 tablespoons Aceite vegetal (para la masa)
- 6 tablespoons Agua
- 3 cups Aceite vegetal (para freír)
- 2 medium Patatas (cocidas y aplastadas)
- 3 tablespoons Guisantes verdes (cocidos)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 tablespoons Cilantro (picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Azúcar
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina para todo uso y la sal. Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mézclalo hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Agrega agua poco a poco, 1 cucharada a la vez, mezclando y amasando hasta que la masa se una en una bola firme pero suave. Envuélvela en un paño de cocina y deja reposar durante 30 minutos.
Para preparar el relleno, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y saltee durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y polvo de chile rojo a la sartén, y cocina por otro minuto.
Incorpora las papas hervidas y machacadas, los guisantes verdes cocidos, el azúcar, el cilantro picado y el jugo de limón. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y sazona con sal al gusto. Deja reposar hasta que se enfríe por completo.
Divida la masa en 6 porciones iguales y forme cada una en una bola. Con un rodillo, aplane cada bola en una forma ovalada delgada, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro.
Corta cada óvalo por la mitad para formar dos semicírculos. Pincela el borde recto del semicírculo con agua y dóblalo en forma de cono, presionando los bordes húmedos para sellar.
Rellena el cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras, dejando suficiente espacio para sellar la parte superior. Pinta los bordes del cono con agua y pellizca firmemente para sellar por completo.
Repite con la masa y el relleno restantes para formar 12 samosas.
Calienta 3 tazas de aceite vegetal en una sartén honda o una olla a fuego medio. Para probar el aceite, coloca un trozo pequeño de masa; debería crepitar y flotar en la superficie.
Con cuidado, agrega unas samosas al aceite caliente sin amontonar la sartén. Fríe por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira los samosas cocidos del aceite y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Sirve caliente con tu chutney o salsa para mojar favorito!
Nutrition Facts
Calories |
7801 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 767.9 g | 984% | |
| Saturated Fat | 109.8 g | 549% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 269.1 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 34.8 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 137 mg | 11% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1408 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
