Samosa de Verduras Sin Gluten
Descubre la alegría de la deliciosa y crujiente perfección dorada con esta receta de Samosa de Verduras sin Gluten, una perfecta variación del clásico aperitivo hindú para aquellos que evitan el gluten. Hechas con una masa casera sin gluten que incluye goma xántica para lograr la textura ideal, estas samosas están rellenas de una vibrante mezcla de papas condimentadas, guisantes frescos y especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma. Cada bocado explota con sabores audaces y un crujido satisfactorio, haciéndolas perfectas para aperitivos, bandejas de fiesta o como un sabroso snack. Los sencillos pasos te guiarán en la creación y fritura de estas deliciosas samosas, asegurando que sean tan deliciosas como su contraparte tradicional. Combina estos deliciosos bocados sin gluten con tu chutney o salsa favorita para una experiencia culinaria inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 0.75 cups Agua tibia
- 2 cups Patatas hervidas, peladas y cortadas en dados
- 1 cup Guisantes verdes (congelados o frescos)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro fresco, finamente picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten para todo uso, la goma xántica y 1 cucharadita de sal.
Agrega 3 cucharadas de aceite vegetal a la mezcla de harina y mezcla bien con las manos hasta que tenga una textura similar a migas de pan.
Agrega poco a poco el agua tibia mientras amasas la masa hasta que se forme una textura suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Para preparar el relleno, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y el jengibre rallado a la sartén y sofríe hasta que estén fragantes y dorados, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el comino molido, cilantro, garam masala, cúrcuma en polvo y pimienta roja (si la estás usando). Cocina las especias por 1 minuto.
Agrega las papas hervidas y los guisantes verdes a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con las especias.
Agrega sal al gusto, jugo de limón y cilantro fresco picado. Cocina por otros 2 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe por completo.
Divide la masa reposada en 12 partes iguales y forme cada porción en una bola.
Con un rodillo, extienda cada bola en una forma ovalada delgada. Corte la forma ovalada por la mitad para formar dos semicírculos.
Toma un semicírculo y forma un cono doblando en forma de embudo. Sella el borde con un poco de agua.
Rellena el cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras, luego sella el borde abierto pellizcándolo bien. Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda o wok a fuego medio.
Fríe las samosas por tandas hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3-4 minutos por cada lado. Escúrrelas en un plato cubierto con papel absorbente.
Sirve los samosas de verduras sin gluten caliente con tu chutney favorito o salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 517.4 g | 663% | |
| Saturated Fat | 73.9 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 333.3 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2112 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
