Samosa de Verduras Saludable para el Corazón
¡Descubre una versión saludable de un clásico querido con nuestra receta de Samosa de Verduras Saludable para el Corazón! Elaboradas con harina integral y una masa ligera a base de aceite de oliva, estas samosas horneadas contienen toda la bondad sabrosa sin la fritura pesada. Cada bolsillo rebosa una mezcla vibrante de batatas, zanahorias, guisantes verdes y especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, todo salteado con caldo de verduras bajo en sodio para un enfoque saludable. Perfectas como aperitivo o snack ligero, estos deliciosos bocados dorados se combinan perfectamente con chutney de menta o un chorrito de limón fresco. Listos en menos de una hora y ofreciendo satisfacción saludable, esta receta es un imprescindible para cualquiera que busque sabor y bienestar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina integral
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 6 tablespoons Agua fría
- 1 medium Boniato.
- 0.5 cup Guisantes verdes (congelados o frescos)
- 1 medium Zanahoria
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 tablespoons Caldo de verduras bajo en sodio
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Para preparar la masa, combina la harina de trigo integral y una pizca de sal en un tazón. Agrega gradualmente aceite de oliva y frótalo en la harina con los dedos hasta que se asemeje a migajas.
Agrega agua fría, una cucharada a la vez, y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar mientras preparas el relleno.
Para el relleno, pela y corta en cubos pequeños la batata y la zanahoria. Pica finamente el ajo y el jengibre. Pica finamente el cilantro fresco.
En una sartén antiadherente, calienta el caldo de verduras bajo en sodio a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el camote y la zanahoria en cubos a la sartén, revolviendo para cubrir con las especias. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los guisantes verdes, comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma y pimienta negra. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos más. Incorpora el jugo de limón y cilantro fresco.
Retira la sartén del fuego y permite que el relleno se enfríe ligeramente.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Enrolle cada porción en un círculo delgado, aproximadamente de 6 pulgadas de diámetro. Corte cada círculo por la mitad para formar dos semicírculos.
Forme cada semicírculo en un cono doblando por la mitad y sellando el borde recto con una gota de agua. Llene cada cono con 1-2 cucharadas de relleno de verduras, luego pellizque y selle el borde abierto para formar una forma triangular de samosa.
Coloca los samosas en la bandeja para hornear preparada y cepíllalos ligeramente con aceite de oliva para que queden dorados.
Hornea los samosas en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y dorados.
Retira los samosas del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. Disfrútalos calientes con un acompañamiento de chutney de menta o un chorrito de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 323 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 174.7 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1552 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
