Samosa de Verduras Keto
¡Prepárate para deleitarte con los irresistibles sabores de un favorito bajo en carbohidratos con nuestra receta de Samosa de Verduras Keto! Elaboradas con una masa sin gluten hecha con harina de almendra, harina de coco y polvo de cáscara de psyllium, estas samosas son perfectamente crujientes y sin remordimientos. El relleno abundante presenta una mezcla vibrante de coliflor, espinacas y sustitutos amigables con la dieta keto como el calabacín, sazonado con especias aromáticas como el garam masala, la cúrcuma y el comino para un auténtico sabor inspirado en la India. Fáciles de hornear en lugar de freír, esta receta es ideal para cualquier persona que siga un estilo de vida cetogénico, ofreciendo toda la satisfacción de las samosas tradicionales sin los carbohidratos. Perfectas como tentempié, aperitivo o comida de fiesta, estas samosas combinan maravillosamente con un refrescante chutney de menta o un cremoso dip de yogur. ¡Prepara una deliciosa y saludable variante de un clásico manjar indio en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 large Huevo
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal
- 3 tablespoons Agua tibia
- 1 cup Ramitos de coliflor (finamente picados)
- 1 cup Espinacas (picadas)
- 0.25 cup Guisantes verdes (opcional, para una presentación amigable con la dieta keto, omitir o sustituir por calabacín en cubitos)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de cáscara de psyllium y polvo de hornear. Mezcla bien.
Agrega el huevo, la mantequilla derretida y el agua tibia a los ingredientes secos. Mezcla bien para formar una masa suave. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 10 minutos.
Mientras la masa se enfría, calienta aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega ajo y jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega coliflor, espinacas y guisantes (si se usan) a la sartén. Cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras se ablanden. Agrega comino, garam masala, cúrcuma, pimienta de cayena (si se desea) y sal.
Retira el relleno del fuego y déjalo enfriar ligeramente. Opcionalmente, mezcla cilantro picado para darle más sabor.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplánala en un disco circular entre dos hojas de papel pergamino.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de verduras en el centro de cada disco. Dobla el círculo en forma de semicírculo y pellizca los bordes para sellar, formando una forma de media luna. Repite con todas las porciones.
Coloca las samosas con cuidado en la bandeja de horno preparada. Pincela las partes superiores con un poco de aceite de oliva para que queden más crujientes.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Deje que los samosas se enfríen un poco antes de servir. Adórnelos con cilantro extra, si lo desea, y disfrútelos con una salsa baja en carbohidratos de su elección (por ejemplo, chutney de menta o dip de yogur).
Nutrition Facts
Calories |
2057 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.9 g | 234% | |
| Saturated Fat | 42.6 g | 213% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 344 mg | 114% | |
| Sodium | 3046 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 81.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 625 mg | 48% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1308 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
