Samosa de Verduras Bajas en Carbohidratos
Satisface tus antojos con estos deliciosos Samosas de Verduras Bajas en Carbohidratos, una versión saludable del clásico aperitivo indio. Llenos de una mezcla vibrante de arroz de coliflor condimentado, zanahorias, guisantes verdes y especias aromáticas como garam masala y comino, estos samosas al horno aportan sabores intensos sin la culpa. La masa sin gluten de harina de almendras, enriquecida con cáscara de psyllium y goma xantana, crea un exterior perfectamente crujiente manteniendo los carbohidratos bajo control. Ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos, estos samosas dorados son fáciles de preparar y hornear a la perfección, convirtiéndolos en un aperitivo o snack delicioso. ¡Sírvelos con tu chutney o salsa para mojar baja en carbohidratos favorita para tener una experiencia verdaderamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Agua caliente
- 2 cups Coliflor en floretes, arrozada
- 0.5 cup Guisantes verdes congelados
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta de chile (opcional)
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 tablespoon Aceite de aguacate o de oliva (para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, cáscara de psyllium, goma xantana y sal.
Agrega agua caliente poco a poco y mezcla hasta que se forme una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y tuesta durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega cebolla picada, ajo y jengibre; sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpora la zanahoria picada, coliflor rallada y guisantes congelados. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega cilantro molido, garam masala, polvo de cúrcuma, polvo de chile (si se usa) y sal al gusto. Mezcla bien y cocina por 1 minuto para combinar. Retira del fuego y revuelve el cilantro picado. Deja que el relleno se enfríe por completo.
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Divida la masa en 12 porciones iguales. Convierta cada porción en una bola y aplánela entre dos hojas de papel pergamino en un círculo delgado, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de verduras en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar una semicírculo y presiona los bordes juntos para sellar. Usa un tenedor para repulgar los bordes y darles un acabado decorativo.
Transfiera los samosas a la bandeja para hornear preparada. Cepille cada samosa ligeramente con aceite de aguacate u oliva.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta con tu chutney o salsa para mojar baja en carbohidratos favorita!
Nutrition Facts
Calories |
1769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.0 g | 181% | |
| Saturated Fat | 31.7 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1403 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 103.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 47.7 g | 170% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 1839 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
