Samosa de Verduras Baja en Sodio
Disfruta del reconfortante placer sin remordimientos de estos Samosas de Verduras Bajas en Sodio, una versión más saludable del amado clásico indio. Estas empanadillas horneadas son deliciosamente crujientes pero mantecosas, hechas con una simple masa casera y rellenas con una mezcla sabrosa de papas, zanahorias, guisantes y condimentos aromáticos como el comino, el cilantro y la cúrcuma. Perfectas para aquellos que controlan su consumo de sodio, esta receta omita la sal sin sacrificar los sabores audaces y vibrantes. Con cada bocado, disfruta de un tentempié o aperitivo abundante y satisfactorio que es ideal para entretener o preparar comidas. ¡Sirve estas samosas doradas y calientes con tu chutney o dip de yogur bajo en sodio favorito para el mejor placer para la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal (fría y en cubos)
- 6 tablespoons Agua (fría)
- 2 medium Patata russet (pelada y cortada en cubos)
- 1 medium Zanahoria (pelada y picada)
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 small Cebolla (picada finamente)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 as needed Aceite en aerosol
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de uso general y la mantequilla sin sal en cubos fría. Frota la mantequilla en la harina usando tus yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega agua fría poco a poco, 1 cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Amasa ligeramente, cubre con film transparente y enfría en el refrigerador durante 20 minutos.
En una cacerola mediana, agregar las papas en cubos y las zanahorias picadas. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y reservar.
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, luego agrega el ajo picado, jengibre rallado, comino molido, cilantro molido, cúrcuma y pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Incorpora la papa y la zanahoria cocidas junto con los guisantes congelados. Tritura ligeramente con un tenedor para obtener una textura gruesa. Agrega jugo de limón y mezcla bien. Deja que el relleno se enfríe completamente.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y rocía ligeramente con aceite en aerosol para cocinar.
Saca la masa del refrigerador y divídela en 8 partes iguales. Forma cada parte en un círculo delgado, de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Corta cada círculo por la mitad para crear dos semicírculos.
Para dar forma a los samosas, toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono. Sella el borde con un poco de agua. Rellena el cono con 1-2 cucharadas del relleno de verduras, luego pellizca la parte superior para sellar el samosa. Repite con la masa y el relleno restantes.
Coloca los samosas en la bandeja de horno preparada. Rocíalos ligeramente con aerosol de cocina para darles un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los samosas estén crujientes y dorados. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 10 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 36.2 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 5.4 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 26 mg | 2% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 307 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
