Samosa de Verduras Baja en Sodio
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y salud con esta refrescante versión de los tradicionales samosas: Samosa de Verduras Bajo en Sodio. Elaborado con harina de trigo integral para una nutrición adicional, y cargado con un relleno vibrante de papas tiernas, zanahorias y guisantes verdes sazonados con aromático comino, cúrcuma, y garam masala, esta receta ofrece toda la calidez y especias queridas de los samosas clásicos mientras cuida tu consumo de sodio. En lugar de freír en abundante aceite, estos samosas se hornean o se cocinan al aire para lograr esa característica crujiente dorada, convirtiéndolos en un tentempié o aperitivo saludable para el corazón. Rápidos de preparar y rebosantes de sabroso bienestar, cada samosa es una delicia libre de culpabilidad que puedes disfrutar con tu chutney bajo en sodio favorito. ¡Perfecto para reuniones familiares o un indulgencia diaria!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 4 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate o aceite vegetal)
- 0.5 cups Agua
- 2 pieces Patatas (medianas, peladas y cortadas en dados)
- 1 piece Zanahoria (pequeña, en cubitos)
- 0.5 cups Guisantes verdes (frescos o congelados)
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 1 teaspoons Jengibre (rallado)
- 1 teaspoons Cilantro molido
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1 teaspoons Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal o aceite para pincelar
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral y 4 cucharadas de aceite hasta que parezca migas de pan. Agrega gradualmente agua poco a poco, amasando para formar una masa suave y maleable. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Hierve las papas y zanahorias en agua hasta que estén tiernas, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agrega los guisantes durante los últimos 2 minutos de cocción. Escurre y aparta.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y el jengibre rallado, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las papas, zanahorias y guisantes cocidos a la sartén. Incorpora el cilantro molido, cúrcuma, garam masala y cilantro fresco. Cocina durante 3-5 minutos, machacando un poco de la mezcla con un tenedor. Agrega el jugo de limón. Retira del fuego y deja enfriar.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala ligeramente. Extiende cada bola en un ovalo delgado de aproximadamente 6 pulgadas de largo.
Corta cada ovalo por la mitad para formar dos semi-círculos. Toma un semi-círculo, dóblalo en forma de cono y sella los bordes pellizcando con agua.
Llene el cono con 1-2 cucharadas de la mezcla de vegetales. Selle la parte superior pellizcando los bordes firmemente. Repita para todas las samosas.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) o el aire freidora a 350°F (175°C). Coloca los samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en la cesta de la aire freidora.
Pincela ligeramente los samosas con mantequilla sin sal derretida o aceite. Hornea durante 20-25 minutos en el horno, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, o fríe al aire durante 12-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Deje que los samosas se enfríen un poco antes de servir. ¡Combinan bien con un chutney de menta o tamarindo bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1828 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.0 g | 109% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 81 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 247.1 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 41.6 g | 149% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 195 mg | 15% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2708 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
