Samosa de Verduras Baja en Carbohidratos
Disfruta sin culpa con esta sabrosa receta de Samosa de Verduras Bajas en Carbohidratos, un giro más saludable al querido aperitivo indio. Perfecto para quienes siguen un estilo de vida amigable con keto o bajo en carbohidratos, estos samosas horneados presentan una delicada masa de harina de almendras infundida con polvo de cáscara de psyllium para una textura crujiente satisfactoria sin carbohidratos tradicionales. El relleno de verduras especiado, hecho con coliflor finamente picada, zanahoria y guisantes opcionales, explota con sabores cálidos de garam masala, cúrcuma y comino, creando un bocado perfectamente equilibrado. Fáciles de preparar y horneados al dorado perfecto, estos samosas combinan maravillosamente con tus chutneys favoritos o aderezos de yogur. Listos en menos de una hora, son ideales como un aperitivo nutritivo que es delicioso y nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 1 tablespoon Polvo de cáscara de psyllium
- 0.25 cup Aceite de coco
- 3 tablespoons Agua tibia
- 1.5 cups Ramas de coliflor (finamente picadas)
- 0.25 cup Guisantes congelados (opcional para un nivel ligeramente mayor de carbohidratos)
- 0.25 cup Zanahoria rallada finamente
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoon Ajo picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon "Perejil en polvo"
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de almendra, el polvo de cáscara de psyllium y una pizca de sal. Incorpora el aceite de coco hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas de pan.
Agrega el agua tibia lentamente mientras mezclas hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 15 minutos mientras preparas el relleno.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado. Cocina por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma, el garam masala, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otros 30 segundos para liberar los sabores.
Agrega la coliflor finamente picada, zanahoria rallada y guisantes congelados (si los usas). Revuelve bien para que se impregnen de las especias. Cocina durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el cilantro picado y deja reposar el relleno para que se enfríe.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divide la masa en 6 partes iguales. Enrolle cada porción entre dos hojas de papel pergamino en una forma delgada y ovalada.
Corta cada óvalo por la mitad para formar dos semicírculos. Toma un semicírculo y dóblalo en forma de cono, sellando los bordes con los dedos. Rellena el cono con la mezcla de verduras.
Selle la parte superior del cono apretando los bordes juntos. Repita con la masa y el relleno restantes.
Coloca los samosas en la bandeja para hornear preparada. Pincela las tapas con un poco de aceite de coco u oliva para un acabado dorado.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve caliente con un acompañamiento de chutney o salsa de yogur de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.5 g | 184% | |
| Saturated Fat | 53.9 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1312 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 68.5 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 14.9 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1251 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
