Samosa de Pescado sin Gluten
Eleva tu juego de aperitivos con estos irresistibles Samosas de Pescado Sin Gluten, ¡perfectos para aquellos que ansían sabores audaces y un bocado crujiente sin comprometer sus necesidades dietéticas! Rellenos de un pescado blanco escamoso infusionado con especias aromáticas como comino, cilantro y garam masala, estos samosas están envueltos en una delicada masa libre de gluten, asegurando una textura crujiente pero ligera al freírse a la perfección dorada. El relleno se realza con cilantro fresco y chile verde, ofreciendo un toque vibrante que combina maravillosamente con tu chutney o salsa para mojar favoritos. Ideal para fiestas, aperitivos o una comida única, esta receta ofrece resultados deliciosos en menos de una hora. ¡Explora esta delicia salada y date un gusto con este clásico de la cocina india sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Filetes de pescado blanco (bacalao o abadejo)
- 250 grams Harina sin gluten para todo uso
- 120 milliliters Agua
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 3 tablespoons Aceite de cocina (dividido)
- 50 milliliters Agua (extra para la masa)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 large Chile verde (finamente picado)
Instructions
Comience preparando la masa sin gluten. En un tazón, combine la harina sin gluten con 1 cucharadita de sal. Agregue gradualmente 120 ml de agua y 1 cucharada de aceite, mezclando hasta obtener una masa suave y maleable. Si la masa está muy seca, agregue más agua una cucharadita a la vez.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante al menos 20 minutos mientras preparas el relleno.
Para el relleno, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimentón rojo en polvo, cúrcuma y garam masala a la cebolla. Remueve por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega los filetes de pescado a la sartén, desmenuzándolos en trozos pequeños con una espátula. Cocina hasta que el pescado esté cocido y la mezcla esté relativamente seca, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el chile verde picado y el cilantro fresco. Ajusta la sal al gusto. Apaga el fuego y deja enfriar.
Divida la masa reposada en bolitas pequeñas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Extienda cada bola sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina sin gluten hasta formar círculos delgados (de 6 a 7 pulgadas de diámetro). Corte cada círculo por la mitad, formando dos semicírculos.
Forma un cono con un semicírculo doblando el borde recto, asegurándote de que las esquinas se sobrepongan. Sella el borde con un poco de agua.
Rellena el cono con aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de pescado. Sella el borde superior con agua, presionando la masa firmemente para asegurarte de que esté cerrada.
Repite con la masa y el relleno restantes.
En una sartén grande y profunda, caliente el aceite restante a fuego medio. Fría los samosas por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Escúrrelo en toallas de papel para quitar el exceso de aceite antes de servir.
Sirve caliente con tu elección de chutney o salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1576 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 108 mg | 36% | |
| Sodium | 2518 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 238.0 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 54.1 g | 108% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 155 mg | 12% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1476 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
